Primero corta los tomates en rodajas y coloca una parte en una bandeja de horno, condimenta al gusto y agrega el provenzal, orégano y algunas aceitunas picadas. Encima de cada rodaja pon el queso, pon encima otras rodajas de tomate y así sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes. Gratina al horno a una temperatura moderada y, cuando estén listos los tomates, retira y añade un chorrito de aceite de oliva. Para terminar, por algunas hojas de albahaca picada y disfruta de esta saludable ensalada fresca.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 tomates maduros
- 250 grr queso magro
- 8 aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada mezcla provenzal
- Orégano
- Aceite de oliva y sal.

Colocamos los tomates en una sartén con un poco de aceite, aderezados con una pizca de azúcar y sal, dejándolos cocinar con la sartén tapada durante unos 45 minutos a fuego suave. Cuando tengamos los tomates confitados, espolvoreamos el romero y tomillo junto a unas gotitas de aceite. Removemos el conjunto, retiramos del fuego y dejamos el recipiente tapado para que los tomates se impregnen de las aromáticas hierbas. Podemos guardarlos en botes de conserva y dejarlos en el frigorífico hasta el momento de servir. Son ideales como acompañamiento de ensaladas o como aperitivo.

Ingredientes para 4 personas:
- 12 tomates de rama (o 24 cherry)
- Azúcar moreno.
- 1 rama de romero .
- Unas hojas de tomillo.
- Aceite de oliva y sal.

Para empezar corta la parte superior de los tomates. Con ayuda de una cucharita, quítales la pulpa y las semillas. Coloca los tomates boca abajo sobre un papel absorbente y deja escurrir un rato. Mientras prepara la mezcla de atún escurrido, arroz ya cocido y la mayonesa junto a la cebolla y aceitunas picadas. Condimenta los tomates por el interior con una pizca de sal y pimienta, luego rellénalos con la mezcla preparada.
Nota del chef: El atún puede ser reemplazado por pollo hervido o jamón cocido.

Ingredientes para 4 personas:
- 6 tomates.
- 2 latas de atún.
- 1 cebolla.
- Arroz cocido.
- Acitunas verdes.
- Mayonesa.
- Sal y pimienta.

Limpiamos los tomates bajo un chorro de agua, retiramos la parte verde de la corona con un cuchillo afilado. Cortamos en finas rodajas y espolvoreamos con una pizca de sal, ajo picadito y unas uvas pasas sin pepitas. aliñamos con aceite de oliva virgen extra cuando se ponga en la mesa para comer.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 tomates variedad raff.
- 4 dientes de ajo.
- 50 grs de uvas pasas sultanas.
- Aceite de oliva virgen extra y sal.

Las ensaladas son el acompañamiento perfecto para todo tipo de comidas, y puede ser un plato principal para los días más calurosos. Puedes combinar los siguientes ingredientes: 2 tomates, 1 cebolla, perejil picado, sal, limón, pimienta y aceite.

Mete el tomate en agua hirviendo para retirarle la piel con más facilidad.

Corta unos cubitos de tomate, luego pica la cebolla y el perejil.

Mezcla el jugo de limón con aceite de oliva, pimienta y sal al gusto para preparar la vinagreta.

Coloca el tomate, la cebolla y el perejil en una ensaladera.

Agrega la vinagreta y tendrás lista una ensalada de tomate y cebolla muy fresca. Opcionalmente puedes agregarle queso parmesano rallado por encima para darle un gusto diferente.

Receta de albóndigas de carne con una salsa de tomate natural. Los ingredientes son los siguientes:
- 500 grs de carne picada.
- 1 cebolla.
- 2 yemas de huevo.
- Perejil picado.
- Mostaza.
- 3 tomates maduros.
- Sopa de verduras.
- Sal y pimienta

Primero mezcla la carne con la cebolla picadita, las yemas de los huevos y el perejil.

Condimenta con mostaza, una pizca de sal y pimienta al gusto.

Separa trozos de la mezcla y forma bolas en forma de albóndigas.

Tritura los tomates y añade la sopa de verduras (si es en sobre hidrata en agua).

Deposita la salsa en una cazuela a fuego moderado hasta que consiga hervir.

Añade las albóndigas y cocina el conjunto durante unos diez minutos.

Consejo: Puedes sustituir la carne por pollo y acompañar el plato con arroz blanco o ensalada variada.

El pan con tomate es un entrante típicamente catalán y se sirve a diario en muchos restaurantes de Barcelona y todo el país.
Tostamos las rebanadas de pan en una sartén sin aceite por uno de los lados.
Por la parte tostada del pan frotamos con un tomate maduro y condimentamos con sal y aceite de oliva al gusto.
Con este pan acompañamos embutidos, quesos y anchoas.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 rebanadas medianas de pan de pueblo.
- 2 tomates.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Embutidos (jamón serrano, fuet, salchichón).
- Aanchoas.
- Quesos al variados.

Antes de nada, quitamos la piel de la raya, limpiamos, salamos y la partimos en trozos iguales.
En una cazuela introducimos troceado la cebolla, los tomates, el puerro y los dientes de ajo, todo ello con un chorrito de aceite. Cuando las verduras estén doradas, agregamos el vino blanco y dejamos reducir. Cuando hierva ponemos a punto de sal e introducimos en la cazuela los trozos de raya. Lo dejamos a fuego lento hasta que veamos el pescado cocinado.
Servimos el pescado condimentado con un poco de pimentón sobre una cama de verduritas.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de raya.
- 100 gr. de cebolla.
- 2 tomates.
- 1 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco.
- Pimentón.
- Aceite de oliva, sal y perejil.

1- Insertamos los tomates, el pollo, el pimiento verde y los cuartos de cebolla en 6 brochetas de 20 centímetros de largada. Hay que utilizarlas de madera. Luego, disponemos los kebabs en una bandeja para horno.

2- Mezclamos el resto de ingredientes en un recipiente pequeño. Untamos con aceite los kebabs con la ayuda de un pincel. Lo introducimos en el microondas sin tapar a una buena potencia durante 7 o 8 minutos o hasta que veamos que el pollo y las verduras están hechos. Importante cambiar de posición las brochetas una vez y rociar dos veces con el adobo.

Ingredientes (para 4 personas):

- 12 tomates rojos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Media cucharada de hojas de tomillo
- 2 cebollas pequeñas cortadas a cuartos a lo largo
- 1 pimiento verde grande cortado a dados de 2,5 cm
- 50 ml de aceite de oliva
- 3 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/4 de cucharadita de pimienta

1- Mezclamos todos los ingredientes menos el tomate de lata y los 50 gramos de queso parmesano rallado. Lo hacemos en un recipiente mediano. Luego, formamos 12 albóndigas de 3 centímetros y las colocamos en una bandeja redonda para horno. Las introducimos en el microondas sin tapar a potencia alta durante 3 o 4 minutos o hasta que estén prácticamente hechas removiéndolas una sola vez.

2- Añadimos los tomates previamente troceados sobre las albóndigas y las espolvoreamos con los 50 gramos de queso parmesano rallado. Lo tapamos bien y lo introducimos en el microondas a una potencia alta durante 4 minutos.

Ingredientes (para 2 o 3 personas):

- 50 gramos de crackers a la crema chafados
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 lata de 225 gramos de tomates troceados
- 225 gramos de carne de ternera picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo
- Media cucharada de perejil seco
- Media cucharadita de orégano
- Un cuarto de cucharadita de sal aderezada con pimienta