Te demos los pasos para preparar unas deliciosas milanesas de cerdo rellenas. Los ingredientes necesarios son: 10 locnchas de carré de cerdo tipo librito para rellenar, una cebolla, 100 grs de champiñones, 250 grs de queso para fundir, 100 grs de pan rallado, 100 grs de harina, tres huevos, un par de cucharadas de mostaza, cuatro patatas para freír, aceite de oliva, sal y pimienta.

Primero elimina la grasa a la carne de cerdo, la puedes guardar en la heladera hasta que te sirva.

Calienta aceite en una sartén para saltear la cebolla picada y los champiñones fileteados.

Sobre una loncha de carne coloca un poco de los vegetales salteados y un poco de queso.

Coloca otro trozo de carne encima para tapar o pliega el librito.

Para peparar el empanado, agrega en un recipiente el pan rallado y la harina de maíz.

En un plato mezcla los huevos con la sal, pimienta y mostaza al gusto.

Pasa las milanesas por la mezcla de pan rallado y harina.

Luego, pásala por los huevos y nuevamente por el pan rallado. Fríe las milanesas en abundante aceite caliente. Finalmente, sírvelas acompañas de patatas fritas o ensalada.

Limpiamos los lirios, los salamos y enharinamos al gusto. Preparamos los huevos batidos para luego rebozar el pescado.
En una sartén con aceite caliente, freímos el pescado por ambos lados hasta dorar. Servimos con unos gajos de limón para acompañar.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de lirios.
- 3 huevos.
- 250 gr. de harina.
- 2 limones.
- Aceite de giralsol y sal.

Primero salamos los langostinos. A continuación, preparamos una sartén con el aceite de oliva y el diente de ajo a fuego suave.
Preparamos un plato con harina con el huevo batido y vamos empapando los langostinos con la harina. Seguidamente, los introducimos en aceite caliente. Los vamos girando y freímos unos 40 segundos por cada lado. Luego los escurrimos sobre papel absorbente.

Ingredientes para 4 personas:
- 24 langostinos frescos grandes y pelados.
- 1 diente de ajo
- Harina.
- Huevo batido.
- Aceite de oliva y sal.

Primero colocamos 1 loncha de jamón, encima una de queso y cubrimos con otra de jamón york. Batimos dos huevos y pasamos los san jacobos por harina, huevo y pan rallado. A continuación, los freímos en una sartén con poco de aceite caliente, vuelta y vuelta hasta que se doren la superficies. Dejamos reposar en un papel absorbente para quitar la grasa sobrante de la fritura. Servimos acompañado de una ensalada o patatas fritas.

Ingredientes para 4 personas:
- 16 lonchas de jamón york.
- 8 lonchas de queso.
- Harina.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite oliva y sal.

Exite otra variedad de san jacobo que consiste en un filete de pechuga de pollo alrededor de una loncha de queso y una loncha de jamón de york rebozados con pan rallado y huevo que se fríe luego en aceite bien caliente.

1- Abrimos las pechugas por la mitad, como si fueran un libro. Las salpimentamos bien por dentro y por fuera y rellenamos cada pechuga con una loncha de queso y otra de jamón de York doblada.

2- Batimos los huevos y los sazonamos. Pasamos las pechugas por harina y también por el huevo batido. Luego, las rebozamos con pan rallado, haciendo fuerza con las manos para que quede bien pegado.

3- Calentamos bastante aceite en una sartén y freímos los libritos de pollo. Lo hacemos a fuego medio hasta que veamos que está dorado y crujiente (el rebozado). Los escurrimos sobre papel de cocina. La podemos acompañar de un poco de ensalada y unas rodajas de limón. Listos para servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- 4 lonchas de jamón de York
- 4 lonchas de queso
- 1 limón
- 4 pechugas de pollo
- Pan rallado
- Harina
- 2 huevos
- Un poco de lechuga