Hummus, receta de puré de garbanzos
En nuestra gastronomía tenemos cierta influencia de la cocina árabe, pero hay una receta que especialmente nos encanta, se trata del Hummus, es una salsa espesa o puré preparado a partir de garbanzos cocidos y condimentado de forma que otorga al paladar un sabor exquisito a la vez que nutritivo. En definitiva, contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables, una lista sin fin de las propiedades nutritivas de este plato.
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Puré de calabacín
¿Hay algo mejor en invierno para entrar en calor, que disfrutar del sabor de un plato para comer con cuchara?

Nuestra propuesta gastronómica de hoy es fácil, rápida, muy saludable y deliciosa. Un puré de calabacín con el que seguro que repites. ¿Te animas a probar? ¡Pues manos a la masa!
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1- Lavamos las judías, retiramos las puntas y las cortamos en trocitos. Limpiamos la cebolleta y la troceamos. Hervimos las judías y la cebolleta en agua salada durante unos 10 minutos, con el recipiente tapado.

2- Lavamos la patata y la cocemos en una cacerola con agua poco salada durante unos 20 miuntos.

3- Escurrimos las judías y la cebolleta y las pasamos por el pasapurés con el disco de agujeros pequeños.

4- Escurrimos la patata, la pelamos, la aplastamos con un tenedor o la pasamos por el pasapurés y después la mezclamos con el puré de judías.

5- Retiramos los tallos a las hojas de la menta, las picamos finas y las agregamos al puré de verduras. Rectificamos de sal, condimentamos con el aceite y espolvoreamos con cebollino picado.

Puré de judías verdes a la mentaIngredientes (para 2 personas):

– Media cebolleta
– 1 cucharadita de cebollino picado
– 1 patata pequeña
– 375 gramos de judías verdes
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Unas hojas de menta
– Sal

Puré de alubias
Si te gustan los platos calientes para comer con cuchara, no te puedes perder la receta que te traemos hoy.

Es fácil, rápida y está al alcance de cualquier amante de la buena cocina. Toma nota de cómo preparar un puré de judías blancas, nutritivo, sabroso y muy fácil de cocinar.
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Dulce BoniatoEl boniato es un alimento que se clasifica dentro del grupo de los tubérculos, pero se distingue del resto por su característico sabor dulce. Concretamente, el boniato, es una variedad de la batata, el camote o la patata dulce.

El boniato siempre se consume cocinado porque crudo resulta indigesto. En la cocina ofrece muchas posibilidades. Se puede incluir como ingrediente de purés o como guarnición de platos de carne de cerdo o aves. La mejor forma de prepararlo es entero y asado al horno, pero también se puede consumir troceado y frito. Por su particular sabor dulce combina muy bien con alimentos como canela, miel, coco, lima y nuez moscada.

Limpiamos los calabacines con agua. Sin pelarlos los cortamos en rodajas algo gruesas. En un recipiente para horno calentamos la mantequilla. Añadimos los calabacines, tiramos una pizca de sal y nuez moscada y salteamos el conjunto. Espolvoreamos con harina y agregamos la leche templada. Dejamos hervir para que espese la salsa. Tiramos la bechamel por encima de los calabacines y finalmente cubrimos con una capa de puré de patata con el queso rallado por la superficie. Introducimos la bandeja al grill del horno y servimos gratinados en caliente.

Calabacines con puré de patatas

Ingredientes para 4 personas:
– 5 calabacines maduros.
– 30 grs de mantequilla.
– 30 grs de harina.
– Medio litro de leche.
– 100 grs de puré de patata.
– 80 grs de queso gruyer o emmental.
– Sal y nuez moscada.