Pelamos el tomate, lo dejamos sin semillas y troceamos en cuadraditos. Troceamos también las hojas de lechugas variadas junto con el huevo cocido y pelado, la piña escurrida y unas lonchas de pechuga de pavo. Mezclamos todo con un chorrito de aceite de oliva y la mayonesa, rellenamos unas lonchas de pechuga de pavo que enrollaremos como unos canelones. Servimos con unas nueces peladas y unos trocitos de piña.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de fiambre de pechuga de pavo.
- 100 grs de piña natural.
- 12 nueces.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 12 panecillos de canapés.
- Unas hojas de lechugas variadas.
- 1 tomate natural.
- Aceite de oliva y sal.

Introducimos el lomo de cerdo salpimentado y bañado en aceite en el horno precalentado a 200ºC durante media hora. Cuando veamos que está un poco rosado, añadimos unas rodajas de piña natural en la misma bandeja del horno y dejamos cocinar unos diez minutitos más. Cuando esté bien asado, lo sacamos del horno y desatamos. Paramos la salsa del asado por un colador chino y la reducimos a fuego intenso para que espese. Ponemos a punto de sal. Servimos el lomo de cerdo con las rodajas finas de piña y la salsa.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs de lomo de cerdo.
- 1 decilitro de aceite de oliva.
- 1 piña natural.
- Sal.

Fundimos la gelatina en una cazuela con zumo de piña, luego dejamos enfriar durante un rato en la nevera. A continuación, asamos en una plancha los taquitos del melón pelado y sin pepitas por todos los lados, ponemos la fruta en el centro del plato encima de la gelatina de piña y espolvoreamos pimienta de bayas y una pizca de sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 melón.
- Medio litro de zumo de piña.
- 2 hojas de gelatina.
- Una pizca de sal y pimienta.

El siguiente batido es muy recomendado para evitar la acidez estomacal, como diurético o como delicioso postre. Necesitas: dos manzanas, media piña y un poco de yerbabuena.

Corta en trozos las dos manzanas peladas.

Parte la piña y pícala en trozos no muy grandes.

Introduce ambas frutas en la licuadora.

Añade unas hojitas de yerbabuena.

Agrega un vaso de agua si no quieres el batido muy denso.

Licua los ingredientes durante unos minutos hasta que no queden grumos.

Puedes beber este batido cuando te levantes para evitar molestias intestinales.

Tostamos ligeramente las rebanadas de pan de molde. Luego, encima de una de las rebanadas ponemos el jamón york con un poco de mayonesa untada, unas rodajas de piña en almíbar o natural y alguna hoja de lechuga y cubrimos con la otra tostada.

Ingredientes para 4 personas:
- 12 rebanadas de pan de molde.
- 100 gr. de jamón york.
- Lechuga.
- Rodajas de piña.
- Mayonesa.

Primero preparamos la salsa rosa mezclando al gusto mayonesa y salsa ketchup. A continuación, troceamos la piña en daditos y la lechuga en tiras. Aliñamos la lechuga y los tomatitos cortados por la mitad con aceite, vinagre y sal. Encima de la lechuga colocamos mezclado el arroz con el maíz y la piña. Para terminar, salseamos con la salsa rosa y añadimos unos tomatitos cortados para decorar.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lechuga de ensalada.
- 200 gramos de arroz cocido.
- 16 tomatitos cherry.
- 100 gramos de maíz en lata.
- 300 gramos de piña natural.
- 250 gramos de salsa rosa.
- Aceite de oliva, vinagre y sal.

1- Echamos azúcar moreno y harina de maíz juntos en un recipiente de vidrio. Añadimos poco a poco el zumo de piña y removemos bien la mezcla hasta que nos quede uniforme. Añadimos el resto de ingredientes.

2- Lo introducimos en el microondas durante unos 5 minutos a una potencia alta. Lo podemos retirar también cuando veamos que la salsa hace burbujas o se espesa. Importante removerlo dos o tres veces.

Ingredientes:

- 100 gramos de vinagre de sidra
- 25 gramos de harina de maíz
- 50 gramos de pimienta verde picada fina
- 1 cucharada de salsa de soja
- 150 mililitros de zumo de piña
- 100 gramos de azúcar moreno

* Ideal para acompañar platos de carne.