Fundimos la gelatina en una cazuela con zumo de piña, luego dejamos enfriar durante un rato en la nevera. A continuación, asamos en una plancha los taquitos del melón pelado y sin pepitas por todos los lados, ponemos la fruta en el centro del plato encima de la gelatina de piña y espolvoreamos pimienta de bayas y una pizca de sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 melón.
- Medio litro de zumo de piña.
- 2 hojas de gelatina.
- Una pizca de sal y pimienta.

El siguiente batido es muy recomendado para evitar la acidez estomacal, como diurético o como delicioso postre. Necesitas: dos manzanas, media piña y un poco de yerbabuena.

Corta en trozos las dos manzanas peladas.

Parte la piña y pícala en trozos no muy grandes.

Introduce ambas frutas en la licuadora.

Añade unas hojitas de yerbabuena.

Agrega un vaso de agua si no quieres el batido muy denso.

Licua los ingredientes durante unos minutos hasta que no queden grumos.

Puedes beber este batido cuando te levantes para evitar molestias intestinales.

Primero preparamos la salsa rosa mezclando al gusto mayonesa y salsa ketchup. A continuación, troceamos la piña en daditos y la lechuga en tiras. Aliñamos la lechuga y los tomatitos cortados por la mitad con aceite, vinagre y sal. Encima de la lechuga colocamos mezclado el arroz con el maíz y la piña. Para terminar, salseamos con la salsa rosa y añadimos unos tomatitos cortados para decorar.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lechuga de ensalada.
- 200 gramos de arroz cocido.
- 16 tomatitos cherry.
- 100 gramos de maíz en lata.
- 300 gramos de piña natural.
- 250 gramos de salsa rosa.
- Aceite de oliva, vinagre y sal.

1- Echamos azúcar moreno y harina de maíz juntos en un recipiente de vidrio. Añadimos poco a poco el zumo de piña y removemos bien la mezcla hasta que nos quede uniforme. Añadimos el resto de ingredientes.

2- Lo introducimos en el microondas durante unos 5 minutos a una potencia alta. Lo podemos retirar también cuando veamos que la salsa hace burbujas o se espesa. Importante removerlo dos o tres veces.

Ingredientes:

- 100 gramos de vinagre de sidra
- 25 gramos de harina de maíz
- 50 gramos de pimienta verde picada fina
- 1 cucharada de salsa de soja
- 150 mililitros de zumo de piña
- 100 gramos de azúcar moreno

* Ideal para acompañar platos de carne.

Lavamos en agua y troceamos la escarola y la lechuga morada. Seguidamente, limpiamos la piña y la troceamos en tacos medianos.
Picamos los palitos de cangrejo muy pequeños y los mezclamos con la piña, la manzana también picada y la salsa rosa (mayonesa y ketchup).
Disponemos la lechuga y la escarola mezcladas en un plato y aliñadas al gusto con aceite, vinagre y sal. Encima colocamos unas rodajas de aguacate y sobre el aguacate, la mezcla de piña, manzana, palitos de cangrejo y salsa rosa.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 piña.
- 1 manzana.
- 1 aguacate.
- 200 gr. de palitos de cangrejo.
- 1 escarola.
- 1 lechuga morada.
- 80 g de salsa rosa.
- Aceite de oliva, vinagre y sal.

Limpiamos bajo abundate agua los canónigos y los repartimos en una fuente. Añadimos los tomates cherry junto las gambas cocidas y la piña y el aguacate troceados.
Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva, la nata líquida, el vinagre de sidra y una pizca de sal.
Batimos la salsa hasta que quede ligada y aliñamos la ensalada en el momento de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 bolsa de canónigos.
- 100 gr. de tomates cerry.
- 100 gr. de piña natural.
- 100 gr. de gambas cocidas y peladas.
- 1 aguacate.
- Nata para montar.
- Vinagre de sidra.
- Aceite de oliva y sal.

1- Pelamos la piña, la cortamos en rodajas y la descorazonamos. Colocamos las rodajas en un plato llano y las regamos con la mitad de Oporto y una cucharada de Ginebra. Introducimos el plato tapado en la nevera durante una hora aproximadamente.

2- Pelamos los kiwis y le sacamos las pepitas a la sandía. Formamos bolas pequeñas con la cuchara vaciadora.

3- Colocamos las bolitas de sandía y de kiwi en un bol y las regamos con el resto del licor. Removemos y también las conservamos en la nevera durante una hora.

4- Colocamos las rodajas de piña en un plato y rellenamos el agujero del medio con una bola de sorbete de limón.

5- Adornamos las rodajas de piña colocando las bolitas de sandía y de kiwi alrededor. También colocamos unas hojas de menta fresca.

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 cucharadas de ginebra
- 2 kiwis
- Un cuarto de sandía
- 2 cucharadas de Oporto
- 4 bolitas de sorbete de limón
- Unas hojas de menta fresca
- Media piña fresca