Deliciosos muffins de patatas
El plato de hoy seguro que te va a encantar. Si quieres preparar las patatas de una forma diferente y original atento/a a esta receta: unos riquísimos muffins de patatas. Son ideales como aperitivos o entrantes para compartir en familia o en reuniones con amigos. Es una receta muy sencilla de elaborar, así que no pierdas nigún detalle.
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Limpiamos bajo agua y cortamos finamente todas las verduras y hortalizas. Luego, en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal, rehogamos las verduras y añadimos las patatas troceadas.
Vertemos el agua junto con los tallos de brécol, limpios y cortados y dejamos cocer el conjunto durante unos 25-30 minutos.
Pasamos la verdura por la batidora y luego por un colador hasta que quede una crema muy fina. Rectificamos el punto de sal y pimienta.
Servimos con pan frito y espolvoreamos con un poco de perejil.

Sopa de verduras con brécoles

Ingredientes para 4 personas:
– 200 g de guisantes.
– 50 g de puerro.
– 100 g de patata.
– 150 g de judías verdes.
– 300 g de brécoles.
– Acelgas.
– Una cebolla.
– Perejil.
– Agua.
– Pan frito.
– Aceite de oliva y sal.

Primero ponemos a cocer las patatas con piel en una cazuela con agua y sal durante un cuarto de hora. Cuando las tengamos listas, las pelamos una vez frias y las cortamos en rodajas finas. Colocamos las patatitas sobre la fuente donde vayamos a servir disponemos una capa de patata en todo el fondo del plato o fuente, sazonamos las patatas con la sal y el aceite de oliva. Seguidamente cubrimos las patata con una capa de cebolleta picada en tiras finas y disponemos encima una capa de salmón ahumado. Finalmente servimos con olivas picaditas por encima del salmón.

Salmón ahumado con patatas

Ingredientes para 4 personas:
– 3 patatas grandes.
– 200 grs de salmón ahumado.
– 3 cebolletas frescas.
– Aceite de oliva virgen y sal.
– 50 grs de aceitunas verde y negras mezcladas.

Patatas panaderas
Las patatas panaderas no son más que patatas cortadas en rodajas, una de las muchas formas de cocinar patatas, pero quizás ésta sea nuestra preferida. Es curioso porque dependiendo de cómo cortamos las patatas, luego cuando las freímos saben cómo diferente, cuando en realidad es la misma patata. Misterios a parte, las patatas panaderas son, además, la guarnición más típica para acompañar cualquier receta de carne.
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Primero pelamos y cortamos las patatas cascándolas. Limpiamos las judías verdes y las cortamos en trozos medianos. Limpiamos también las acelgas y las troceamos. Pelamos y cortamos las cebollas en cuatro trozos.
A continuación, ponemos una cazuela con agua a hervir y añadimos aceite, sal y las verduras troceadas. Dejamos cocer todo el conjunto durante una media hora. Una vez cocido, escurrimos y servimos caliente, aliñado con un poco de aceite, vinagre y sal.

Hervido valenciano

Ingredientes para 4 personas:
– 4 patatas.
– 2 manojos de acelgas.
– 2 cebollas.
– 1 kg. de judías verdes.
– Aceite de oliva, vinagre y sal.

Comenzamos pelando las patatas, hacemos lo propio con zanahorias y la cebolla sin que queden trozos muy grandes. Ponemos la verdura en una cazuela con agua y la leche. Encendemos el fuego y cocinamos durante media hora con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la verdura esté blanda, trituramos con la batidora para obtener una crema fina. Ponemos el puré a punto de sal el puré y servimos en caliente con taquitos de quesito.

Puré de patata y zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
– 1 kg de patatas
– 250 grs de zanahorias
– 1 cebolleta
– 2 quesos en porciones
– 500 ml de leche de vaca entera
– 500 ml de agua
– Aceite de oliva virgen y sal

Cómo preparar Patatas Hasselback
No conozco a nadie que no le gusten las patatas, hay muchas formas de prepararlas: hervidas, fritas o en puré. Seguro que también las has preparado en alguna ocasión asadas pero no de esta forma tan original y tan fácil con la que sorprenderás a tus invitados.

El origen de esta receta hay que buscarla en Suecia, concretamente toma el nombre de un famoso restaurante de la ciudad nórdica dónde se hicieron muy famosas esta forma de presentarlas.
¿Te atreves? pues si sigues estos pasos no tendrás ningún problema para que te queden ricas y sabrosas.
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Primero pelamos los dientes de ajo y los picamos. Picamos también el perejil y pelamos y cortamos las patatas en ronchas.
En una cazuela calentamos el ajo con un chorrito de aceite, añadimos las patatas que rehogaremos con agua o caldo de pescado y dejamos hervir.
Cuando la patata esté hecha, añadimos el perejil y dejamos que de un hervor de 1 minuto. Tapamos y ponemos a punto de sal.

Patatas en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:
– 1 kg de patatas.
– 4 dientes de ajos.
– 1 litro de agua o de caldo de pescado.
– Aceite de oliva y manojo de perejil.
– Sal.