Si el pulpo lo tenemos congelado, primero hay que cocerlo en agua hirviendo. A continuación, lo cortamos en finas rodajas.
Colocamos en un plato rodajas de patata cocida y encima el pulpo. Aliñamos por encima con aceite de oliva, un poco de sal gorda y espolvoreamos todo con pimentón.

Pulpo a la gallega

Ingredientes para 4 personas:
– 500 gramos de pulpo cocido.
– 3 patatas cocidas (opcional).
– Aceite de oliva.
– Sal gorda.
– Pimentón dulce.

Primero cocemos las patatas, las pelamos y pasamos por el pasapurés. A continuación, derretimos la mantequilla y seguidamente agregamos la harina. Cuando tengamos lista la masa, mezclamos con el puré de patata, un huevo, una pizca de sal y nuez moscada. Por otro lado, cocemos los filetes de merluza sin piel y las gambas peladas durante un par de minutos en un poco de agua salada. Luego desmenuzamos la merluza y mezclamos con las gambitas con un poco de mantequilla, leche, el otro huevo, la sal y el perejil picado. Preparamos un molde de pasteles engrasado y vertemos una primera capa de puré de patata, una segunda de crema de merluza con gambas y terminamos con otra capa de puré de patata, por encima con queso mozzarella y horneamos a 180ºC durante diez minutos.

Puré de patata relleno de merluza y gambas

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs de patatas.
– 25 grs de harina.
– 1 decilitro de leche.
– 25 grs de mantequilla.
– 2 huevos.
– 1 cucharadita de perejil.
– Sal y nuez moscada.
– 250 grs de filetes de merluza.
– 250 grs de gambas peladas.
– 100 grs de queso mozzarella.

Patatas al horno con queso y bacón
Receta sencilla pero buena donde las haya. Vamos a poner en práctica una de esas recetas que gustan a toda la familia. Se trata de patatas al horno acompañadas con queso y bacón por encima. La combinación no puede ser más gustosa y agradable. Además, teniendo en cuenta la facilidad de su preparación, podemos decir que es una receta de calidad suprema. Los ingredientes que necesitamos son pocos: 500 grs de patatas pequeñas, dos huevos, queso rallado y bacón.
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Primero lavamos las patatas, salpimentamos y disponemos en una bandeja de horno con el tomillo, el ajo cortado pero con piel y porciones de mantequilla. Ponemos el horno a 200ºC y tras diez minutos, rociamos las patatas con un poco de zumo de limón. Dejamos que se terminen de hornear las aliñamos con el mismo jugo del asado.

Patatas asadas con tomillo

Ingredientes para 4 personas:
– 1 kg. de patatas.
– 1 diente deajo.
– 1 rama de tomillo.
– 100 grs de mantequilla.
– Medio limón.
– Aceite de oliva, sal y pimienta.

Para preparar esta tortilla comenzamos poniendo en una sartén con el aceite caliente las patatas cortaditas. Al poco tiempo añadimos la cebolla cortada en cuadraditos, los pimientos picados, ponemos a punto de sal y cocinamos hasta que veamos que esté en su punto. Seguidamente batimos los huevos y mezclamos en un bol con las patatas y cebolla cocinadas, una vez escurrido el aceite. En la misma sartén todavía caliente rociamos un chorrito de aceite y cuajamos la tortilla a fuego reducido. Una vez cuajada la tortilla sacamos esta de la sartén y reservamos. Para terminar, freímos en unos pimientos verdes y colocamos acompañando a la tortilla.

Tortilla de patata, pimiento y cebolla

Ingredientes para 4 personas:
– 6 huevos de gallina
– 250 grs de patatas
– 100 g de cebolla blanca
– 12 pimientos verdes (para freír)
– 500 ml de aceite de oliva y sal

Receta de huevos al nido
Esta receta que te traigo hoy es un plato muy tradicional y casero de la gastronomía española, verás como con muy pocos ingredientes y que seguro que tienes en tu cocina consigues elaborar un plato delicioso y muy saludable.

Los huevos al nido admite muchas variantes: con pan, jamón, trocitos de queso. En esta ocasión yo la haré con puré de patatas y tiras de bacon, así que no pierdas detalle porque a continuación te explico como elaborarlos.
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Primero pelamos y trituramos las patatas cocidas, las zanahorias cocidas y añadimos el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal y pimienta al gusto.
Servimos tres espárragos por plato con el atún en conserva. Para finalizar, vertemos la salsa de zanahoria en la mitad de los espárragos y el atún.

Entrante de espárragos con atún y zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
– 12 espárragos grandes en lata.
– 400 gr. de atún en aceite.
– ½ kilo de patatas cocidas.
– ½ kilo de zanahorias cocidas.
– Jugo de medio limón.
– Aceite de oliva, sal y pimienta.

Limpiamos bien las patatas, lavamos y echamos en una olla llena de agua con bastante sal. Debes conseguir que las patatas floten en el agua. Si se hunden, añade más sal. Enciende el huevo para hervir durante 25 minutos. Mientras puedes preparar el alioli, para ello pela el ajo, pícalo finito y agrega la mayonesa al gusto. Lava y trocea el perejil, añádelo también a la mayonesa y mezcla bien los ingredientes. Escurre las patatas, tira un poco más de sal y vuelve a poner la olla en el fuego, mueve la olla sin parar hasta que la sal se cristalice sobre las patatas. Cuando estén cubiertas de una capa de sal, tapa la olla con un paño de cocina y déjala reposar tapada durante unos cinco minutos. Sirve las patatas arrugadas con el alioli.

Patatas arrugadas con alioli

Ingredientes para 4 personas:
– 750 gr. patatas pequeñas
– Perejil y mucha sal.
– 150 grs mayonesa
– 3 dientes ajos