Cocemos las patatas y los tomates cortados en rodajas con un poco de agua con sal.
Cortamos las hojas de lechuga en tiras y las colocamos en el fondo de la fuente, encima colocamos las rodajas de patatas y de tomates. Encima de las patatas y de los tomates colocamos las sardinas cortadas en trozos.
Troceamos al gusto el queso de cabra y también lo añadimos a la ensalada. Para finalizar, lo condimentamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre de sidra y sal.

Ensalada de patata, tomate, sardinas y queso de cabra

Ingredientes para 4 personas:
– 200 gramos de sardinas en conserva.
– 2 tomates maduros de ensalada.
– 2 patatas.
– 100 gramos de queso de cabra.
– 1 lechuga.
– Aceite de oliva.
– Vinagre de sidra.
– Sal y pimienta a gusto.

Picamos los ajos pelados bien finitos, hacemos lo propio con el perejil. Cortamos las patatas peladas en ronchas. Calentamos el ajo con aceite de oliva en una cazuela. Antes de que empiece a dorarse, añadimos las patatas para rehogar. Mojamos con agua o con caldo de pescado y dejamos hervir. Cuando la patata esté lista, añadimos el perejil y damos un hervor. Tapamos para que conserve el color y ponemos a punto de sal. A continuación, enharinamos las rodajas de congrio previamente saladas y cocinamos por ambos lados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos las patatas en salsa con las rodajas de congrio, calentamos el guiso y dejamos reposar unos diez minutos fuera del fuego antes de servir.

Congrio con patatas en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:
– 800 grs de congrio en rodajas de la parte abierta.
– 400 grs de patatas.
– 4 dientes de ajos.
– Perejil picado.
– 1 dl de aceite de oliva.
– 2 cucharadas de harina.
– 1 litro de agua o de caldo de pescado.

Huevos estrellados
Los huevos estrellados son un clásico de la cocina familiar, por lo menos en mi casa. Un plato muy fácil y rápido de preparar, que es perfecto para los gourmets con poca experiencia en los fogones que quieren comer bien.

¿Eres uno de ellos? Pues toma nota de todo lo que necesitas saber para disfrutar de unos sabrosos huevos estrellados.
Seguir leyendo

Picamos toda la verdura en cuadraditos. Salteamos la cebolla en una sartén y una vez amarillenta añadimos el calabacín, las setas y los pimientos. Ponemos a punto de sal las verduras, escurrimos del aceite con el que hemos cocinado con la ayuda de un colador. Batimos los huevos y añadimos a la mezcla de verduras ya cocinadas. Cuajamos en una sartén caliente como si se tratase de una tortilla de patatas. Servimos caliente o templada.

Tortilla campesina

Ingredientes (para 4 personas)
8 huevos.
1 cebolla.
1 calabacín pequeño.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
50 gramos de setas.
Unas ramitas de perejil picado.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal

Cortamos las patatas en tiras para freír, sazonamos con sal y colocamos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Luego estrellamos los huevos hasta que se rompan, cuando veamos que la clara empieza a cuajar, entonces añadimos las gulas y el queso cortado en finas láminas, damos unas vueltas sobre el fuego y servimos los huevos rotos con las gulas y el queso encima de las patatas.

Huevos rotos con patatas, queso y gulas

Ingredientes para 4 personas:
– 6 huevos.
– 500 grs de patatas.
– 200 grs de gulas.
– 50 grs de queso de oveja.
– Unas ramitas de cebollino.
– Aceite de oliva para freír y sal.

Papas con choco
Si te gusta la sepia o los calamares, seguro que esta receta te encantará. Es una receta muy típica en Andalucía, concretamente en la zona de Huelva y Cádiz. Es un plato costero y originariamente lo solían tomar en invierno los pescadores después de finalizar su dura jornada de trabajo.

Con unos pocos ingredientes conseguirás un plato riquísimo y una vez que lo pruebes no podrá faltar en tu menú semanal o al menos mensual.
Seguir leyendo

Primero pelamos las patatas para cortarlas en rodajas. Las ponemos a cocer en una cazuela cubiertas de agua con una pizca de sal y pimienta negra durante 13 minutos a fuego lento. Luego, sofreímos a fuego la cebolla cortada en tiras finas.
A continuación untamos una fuente con margarina y rellenamos el fondo con una primera capa de patatas. Espolvoreamos con un poco de queso rallado, cebolla y pimienta y cubrimos con otra capa de patatas. Volvemos a hacer lo mismo con otra capa, salpimentamos la superficie y cubrimos con la nata líquida, leche y un poco más de queso.
Gratinamos en el horno a 200º C durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén doradas.

Patatas gratinadas con queso

Ingredientes para 4 personas:
– 1 kg. de patatas.
– 2 dl. de leche.
– 1 cebolla.
– Margarina.
– 1 dl. de nata líquida.
– 300 gr. de queso rallado.
– Agua.
– Sal y pimienta negra.

Pela, trocea y pon a hervir las patatas. Retira los ramilletes de la coliflor y también pon a hervir en recipientes separados. En una sartén con aceite caliente cuece a fuego suave las semillas de mostaza, sin parar de remover. Agrega la cúrcuma, las guindillas, las patatas, el curry y la ralladura con el zumo de limón. Remueve el conjunto hasta que esté todo bien mezclado. Pon a punto de sal y mezcla con la coliflor.

Coliflor y patatas al curry

Ingredientes para 4 personas:
– 1 coliflor.
– 200 grs de patatas.
– 1 cucharadita de curry.
– Semillas de mostaza.
– Guindilla fresca picada.
-Zumo y ralladura de limón.
– Aceite de oliva, sal y pimienta.