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Yogurt griego

Recetas de cocina — Mon, 27 Oct 2008 09:32:37 +0000

Convertir un yogurt natural en un yogurt griego cremoso es muy fácil. En una cazuela calentamos la leche con la nata y retiramos en el momento antes de que la leche comience a hervir. Dejamos enfriar y cuando se haya templado mezclamos con el yogurt natural. Repartimos la leche mezclada con el yogurt en boles o vasos individuales y dejamos reposar para que cuaje en un lugar templado durante 10 horas. Antes de consumir, dejarlo una horas en la nevera, la caducidad estimada es de siete días.

Ingredientes para 4 personas:
- 750 gr. de leche homogeneizada.
- ½ litro de nata liquida.
- 125 gr. de yogurt natural.

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Salsa de orégano

Recetas de cocina — Sun, 14 Sep 2008 10:30:57 +0000

Calentamos el aceite con la margarina en una sartén y cuando todavía no esté muy caliente, añadimos el orégano y sofreímos unos segundos mezclándolo todo. Luego añadimos el vino blanco y dejamos que se vaya evaporando.
Para finalizar, añadimos el vaso de agua, el vaso de nata para cocinar y ponemos al punto de sal.
Dejamos consumir la salsa hasta que tengan consistencia.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de mantequilla o margarina.
- 1 cucharada de orégano seco molido.
- 1 taza de vino blanco.
- 1 vaso de agua.
- 1 vaso de nata para cocinar.
- Sal al gusto.

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Solomillo con mostaza y miel

Recetas de cocina — Mon, 18 Aug 2008 09:34:42 +0000

Primero tiramos un chorrito de aceite al solomillo, salamos, pimentamos. Colocamos en una bandeja para el horno y añadimos la mostaza y el orégano.
Cuando lleve unos 30 minutos en el horno, lo sacamos y le añadimos unas cucharadas de miel y la nata líquida, lo volvemos a introducir y cuando la salsa se espese lo retiramos del horno.
Si la salsa no está del todo espesa, la pasamos por la batidora. Para finalizar, servimos en rodajas y con la salsa caliente por encima.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 solomillo de cerdo.
- Pimienta.
- Orégano.
- Mostaza.
- Miel.
- Nata.

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Crema de guisantes con almejas

Recetas de cocina — Wed, 16 Jul 2008 00:11:02 +0000

Cortamos la cebolleta y la sofreímos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté cocinada, agregamos los guisantes, rehogamos todo el conjunto hasta cubrir los guisantes con agua.
Dejamos unos 15 minutos, y una vez cocidos, los trituramos y pasamos por el colador. Ponemos a punto de sal y agregamos la leche.
Servimos acompañados de unas almejas abiertas en una sartén al fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de guisantes.
- 80 gr. de almejas.
- 1 cebolleta.
- Agua.
- Leche semidesnatada.
- Aceite de oliva y sal.

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Delicias de melocotones

Recetas de cocina — Thu, 10 Jul 2008 15:21:17 +0000

Primero pelamos y cocemos los melocotones sin hueso en vino tinto, agua, tres cucharadas de azúcar, una ramita de canela y la cáscara del limón.
Cuando los melocotones estén cocidos, los sacamos del caldo y apartamos. Ponemos el caldo a fuego fuerte hasta que se forme casi caramelo.
Montamos la nata con parte del caramelo de vino y removemos hasta formar una crema espesa.
Presentamos los melocotones cortados y rellenos con la crema toffe de vino.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 melocotones.
- ½ l. de vino tinto.
- ½ l. de agua.
- ½ l. de nata.
- Azúcar.
- Cáscara de limón.
- Canela.

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Consomé de verduras

Recetas de cocina — Sat, 05 Jul 2008 08:47:42 +0000

Primero limpiamos bajo agua todas las verduras, las troceamos y las ponemos en una cazuela a hervir con 1,5 litros de agua durante media hora. Colamos el caldo de cocción, trituramos con una batidora las verduras cocidas y añadimos al caldo de cocción al gusto. Ponemos a punto de sal y aliñamos con el aceite de oliva.
Para acompañar servimos con un bolita de nata montada con pimientas variadas y sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de calabacín.
- ½ cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 patata
- 1/4 de col.
- 1 tomate pequeño.
- Mata para montar sin azúcar.
- Pimientas variadas.
- Aceite de oliva y sal.

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Espuma de mango

Recetas de cocina — Wed, 02 Jul 2008 14:41:18 +0000

Primero pelamos y troceamos los mangos para, a continuación, triturarlos con el zumo de naranja en la batidora. Remojamos las hojas de gelatina en agua fría y una vez estén blandas las disolvemos en cinco cucharadas de agua caliente.
Mezclamos la gelatina disuelta con la mezcla de mango y naranja. Seguidamente, añadimos el yogur con dos cucharadas de azúcar.
Batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea e incorporamos las claras a punto de nieve.
Cuando vayamos a servir podemos decorar con unos trocitos de mango fresco y nata.

Ingredientes para 4 personas:
- 3 mangos maduros.
- 1 naranja.
- 1 yogur desnatado.
- 2 claras de huevo.
- 3 hojas de gelatina.
- Azúcar.

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