Antes de nada lavamos hojas de rúcula y procedemos a cortar la nectarina en trozos regulares. En una sartén con aceite, doramos los piñones y los trocitos de nectarinas. Vertemos en la sartén 3 cucharadas de vinagre. Añadimos también la miel. Cuando la salsa se haya cocinado, la retiramos del fuego para enfriar y la salpimentamos junto a un chorrito de aceite. Montamos la ensalada en los platos, con la lechuga y los tomates cóctel y para terminar vertimos la vinagreta con piñones y nectarinas.

Ingredientes para 4 personas:
- 150 gramos de rúcula.
- Piñones.
- 150 gr. de nectarinas.
- 150 gr. de tomate cóctel.
- Aceite de oliva.
- Vinagre y miel.
- Sal y pimienta.

Primero tiramos un chorrito de aceite al solomillo, salamos, pimentamos. Colocamos en una bandeja para el horno y añadimos la mostaza y el orégano.
Cuando lleve unos 30 minutos en el horno, lo sacamos y le añadimos unas cucharadas de miel y la nata líquida, lo volvemos a introducir y cuando la salsa se espese lo retiramos del horno.
Si la salsa no está del todo espesa, la pasamos por la batidora. Para finalizar, servimos en rodajas y con la salsa caliente por encima.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 solomillo de cerdo.
- Pimienta.
- Orégano.
- Mostaza.
- Miel.
- Nata.

1- Descongelamos las espinacas. Picamos fino el ajo y la cebolla y lo doramos en el aceite a fuego medio. Agregamos las espinacas, un puñadito de sal y el caldo de verduras, salteamos un par de minutos y añadir más o menos 3/4 de vaso de agua y el agar-agar.

2- Dejamos cocer a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el agua, entonces vertemos unas 4 cucharadas de leche de soja, pasamos por la batidora y dejamos enfriar 1 hora aprox.

3- Una vez templado, lo metemos en una manga pastelera y decoramos las tartaletas o galletas con la mousse de espinacas. Lo podemos servir frío, templado o caliente y acompañado de frutos secos picados.

Ingredientes (para 4 personas):

- 500 g de espinacas congeladas
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de agar-agar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo de verduras
- Sal
- 4 cucharadas de leche de soja
- Agua
- Tartaletas (sin huevo, miel, ni lácteos)

Mezclamos la miel con cuatro cucharadas de salsa de soja y mostaza, una taza de agua, sal y pimienta al gusto. Colocamos el pollo en una bandeja para el horno y agregamos la mezcla anterior por encima. Precalentamos el horno a temperatura moderada unos 40 minutos. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio. A mitad de la cocción, le damos la vuelta al pollo.

Para finalizar, retiramos el papel y dejamos cocinar unos minutos más hasta que esté dorado. Espolvoreamos con perejil picado y acompañamos con mayonesa y ensalada a gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo sin piel cortado entrozos.
- Salsa de soja.
- Mostaza.
- Agua.
- Sal y pimienta.
- Perejil picado.
- Miel.

En una sartén calentamos el azúcar hasta que se forme azúcar caramelizado. En ese momento añadimos el medio kilo de almendras enteras, el zumo de medio limón y las 2 cucharadas de miel.
Removemos durante unos 12 minutos y a continuación extendemos la masa dándole la forma que queramos y el grosor deseado.
Una vez frío y rígido lo podremos partir o cortar con mayor facilidad.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de azúcar.
- Medio kilo de almendras crudas.
- El zumo de medio limón.
- 2 cucharadas de miel.

Primero pelamos las peras y las vaciamos por dentro, quitando las pepitas y un poco más.
Cocemos las peras peladas en el cava, la miel y la cáscara de lima.
Cuando están cocidas durante unos 40 minutos a fuego lento, las sacamos del jugo de cocción, el cual reducimos a fuego vivo, dentro de la cazuela, hasta que se forme casi caramelo.
Servimos las peras y decoramos el plato con el caramelo templado y una ramita de menta.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 peras.
- ½ litro de cava.
- Un chorrito de coñac.
- 100 gramos de miel.
- Cáscara de lima.
- 1 ramita de menta.

Pelamos y lavamos las manzanas y los aguacates. Troceamos y colocamos junto a un vaso de leche de almendra y dos cucharadas de miel. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Dejamos reposar en la nevera para servirlo muy frío.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 aguacates.
- 2 manzanas.
- 200 ml. de leche de almendra.
- Miel.

Mantener una buena imagen corporal es una de las preocupaciones de muchos hombres y mujeres. Está claro que alimentarse de una forma correcta, sin abusar de las grasas y otros alimentos perjudiciales en abundancia, ayudan a cuidar nuestra línea y a sentirnos mejor. Pero no sólo porque ayuden a mantenernos en un peso adecuado, sino también porque hay alimentos que sirven como terapias de belleza. Es más, cada vez hay más productos de belleza que contienen propiedades de alimentos.

Veamos unos cuantos:

Caviar: aporta luminosidad y es un antiarrugas.
Miel y naranja: aportan vitamina C y rehidratan.
Arándano: previene el envejecimiento.
Chocolate: relajante y desintoxicante.
Té verde: funciona como antioxidante.
Aceite de oliva: rehidrata la piel y es un antioxidante.
Jenjibre: otorga vitalidad al cuerpo.
Pepino: sirve para mantener la piel joven.

1. Pelamos las naranjas, de manera que nos quede sólo su interior sin la parte blanca de la piel.
2. Luego exprimimos el zumo de otra naranja.
3. Troceamos las nueces peladas y las mezclamos con el zumo de la naranja exprimida y la miel.
4. Salseamos las naranjas con la mezcla de miel y nueces y servimos a temperatura ambiente.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 naranjas de mesa.
- 1 naranja de zumo.
- 100 gr. de nueces.
- 200 gr. de miel.

El boniato es un alimento que se clasifica dentro del grupo de los tubérculos, pero se distingue del resto por su característico sabor dulce. Concretamente, el boniato, es una variedad de la batata, el camote o la patata dulce.

El boniato siempre se consume cocinado porque crudo resulta indigesto. En la cocina ofrece muchas posibilidades. Se puede incluir como ingrediente de purés o como guarnición de platos de carne de cerdo o aves. La mejor forma de prepararlo es entero y asado al horno, pero también se puede consumir troceado y frito. Por su particular sabor dulce combina muy bien con alimentos como canela, miel, coco, lima y nuez moscada.