Pelamos los calabacines y reservamos la piel cocida con sal. Pelamos todas las manzanas (menos dos) y les quitamos las pepitas. Las trituramos con medio litro de agua fría, junto con la ramita de apio. Reservamos una manzana para la decoración y la otra sin pelar pero sin pepitas, la añadimos a la sopa para triturarla. Picamos el ajo muy fino, añadimos a la sopa y pasamos todo por la batidora. Añadimos el vinagre y el aceite de oliva junto con una pizca de pimienta blanca y sal. Enfriamos y servimos con unas tiras de calabacín encima y gajos de manzana enteros.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de manzanas rojas.
- 1 ramita de apio.
- 1 calabacín.
- Medio litro de agua fría.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra.
- Aceite de oliva virgen y pimienta blanca.

Pelamos y cortamos las manzanas, dejamos con untadas con una cucharada de zumo de limón para que no se oxiden. Introducimos las rodajas de manzana en una cazuela con agua hasta la mitad, para que se cocinen al vapor. Tapamos la cazuela y dejamos a fuego lento durante 20 minutos. Vamos comprobando que no se haya evaporado el agua. Si fuera necesario, añadimos un poco más. Justo al final, destapamos la cazuela para que se evapore todo el agua de cocción pero vigilando que no se quemen las manzanas. Cuando estén cocidas y con todo el liquido evaporado, las colocamos en la batidora o pasapurés y las tamizamos tener un puré cremoso.

Una vez tengamos lista la salsa de manzana, la colocamos en una cazuela a fuego suave y le damos un ligero toque salado que se consigue con jugo de carne, un poco de sal y aceite de oliva virgen. Finalmente, en una sartén antiadherente con un poco del aceite, cocinamos vuelta y vuelta las pechugas de pollo, salpimentamos cuando estén cocinados. Servimos inmediatamente, acompañadas con la salsa de manzana.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo fileteadas.
- Aceite de oliva y sal.
Salsa de manzana:
- 6 manzanas verdes.
- El zumo de ½ limón.
- 1 decilitro de jugo de carne.
- Aceite de oliva y sal.

El siguiente batido es muy recomendado para evitar la acidez estomacal, como diurético o como delicioso postre. Necesitas: dos manzanas, media piña y un poco de yerbabuena.

Corta en trozos las dos manzanas peladas.

Parte la piña y pícala en trozos no muy grandes.

Introduce ambas frutas en la licuadora.

Añade unas hojitas de yerbabuena.

Agrega un vaso de agua si no quieres el batido muy denso.

Licua los ingredientes durante unos minutos hasta que no queden grumos.

Puedes beber este batido cuando te levantes para evitar molestias intestinales.

Primero lavamos y cortamos las manzanas en cuartos retirando las pepitas. Lavamos las uvas.
Pelamos, troceamos y licuamos el limón. Nos reservamos unas uvas y unos trocitos de manzana para decorar el zumo. Pasamos por la licuadora el resto de frutas y el zumo de limón evitará que se nos oxide.
Servimos el zumo acompañado de unos taquitos de manzana y uvas.

Ingredientes para 4 personas:
- 10 manzanas golden.
- 400 gr. de uvas blancas.
- 1 limón.

Tostamos pausadamente las rebanadas de pan a fuego lento, las aliñamos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Cortamos las lonchas de jamón en tiras y las colocamos encima de las tostadas de pan.
Sobre el jamón añadimos una loncha de queso y encima unas rodajas de manzana. Introducimos en el horno a unos 200ºC el tiempo necesario hasta que se gratinen las manzanas y el queso empiece a fundir. Servimos las tostadas acompañadas de unos tomatitos partidos por la mitad.

Ingredientes para 4 personas:
- Rebanadas de pan de cebolla.
- 1 tomate de ensalada.
- 4 lonchas de jamón york.
- 4 lonchas de queso de sándwich.
- 1 manzana.
- 8 tomatitos.
- Aceite de oliva y sal.

Primero pelamos y cortamos las manzanas en trozos. A continuación, las espolvoreamos con azúcar, sal y vino blanco. Luego las introducimos en el microondas para asarlas durante 10 minutos a fuerte potencia.
Cortamos en tiras la lombarda y la colocamos en el plato junto con la manzana asada y las pasas.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y una cucharadita de curry. Con el resultado aliñamos la ensalada.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lombarda.
- 3 manzanas.
- Medio vaso de vino blanco.
- Un puñado de pasas sin pepita.
- Azucar.
- Vinagre de manzana.
- Curry.
- Aceite de oliva y sal.

Primero pelamos las peras, las manzanas, las naranjas y el limón y lo trituramos todo con la batidora hasta formar una especie de puré. Probamos el punto de azúcar y dejamos enfriar unas horas en la nevera.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 manzanas.
- 3 peras maduras.
- 2 naranjas de mesa.
- ½ limón.