Primero cocemos los macarrones en una cazuela con agua hirviendo con sal. Cuando la pasta esté cocida, la refrescamos con un chorro del agua fría, escurriéndola bien y agregando un chorrito de aceite para que no se pegue. A continuación, cocemos el brécol unos diez minutos en agua hirviendo con una pizca de sal y dejamos un poco tierno en el centro. Mientras preparamos la salsa bechamel: derretimos la mantequilla y retiramos del fuego. Añadimos la harina de maíz, la leche, la sal y la nuez moscada, y removemos hasta formar una crema sin grumos. Volvemos a colocar la salsa en el fuego y seguimos removiendo con un palo de madera hasta que hierva unos pocos segundos. Luego añadimos el queso rallado a la salsa bechamel. En una placa para horno extendemos un poco de mantequilla, ponemos sobre ella una capa de macarrones y encima la salsa bechamel. Cubrimos con el brécol cocido y agregamos un poco más de salsa bechamel. Introducimos en el horno para calentar el conjunto antes de servir y gratinamos unos minutitos.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de macarrones.
- 200 grs de brécol.
- 40 grs de queso rallado.
- 30 grs de mantequilla.
- Medio litro de salsa bechamel.

La salsa bechamel:
Dos vasos de leche.
3 cdas de harina de maíz.
30 grs de mantequilla.
Sal y nuez moscada.

Primero preparamos la salsa bechamel con queso: Derretimos en una sartén la mantequilla y mezclamos con la harina hasta obtener una crema sin grumos. A continuación, añadimos leche caliente removiendo vigorosamente hasta conseguir una salsa lisa.
Seguidamente se añade la nata líquida y se baja el fuego al mínimo. Agregamos los quesos de uno en uno esperando a que se disuelva totalmente uno antes de añadir el otro. El queso nata cortado en trocitos y los demás rallados. Condimentamos al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Los macarrones se cuecen en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante siete minutos y finalmente los escurrimos y refrescamos bajo un chorro de agua fría.
Para servir, mezclamos la salsa de cuatro quesos con los macarrones en una cazuela, calentamos el conjunto o introducimos en el horno a 200ºC durante poco rato.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de macarrones.
- 40 grs de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- Media taza de leche.
- Media taza de nata líquida.
- 100 grs de queso gruyere.
- 100 grs de queso nata.
- 100 grs de queso emmental.
- 100 grs de queso parmesano.
- Sal y pimienta negra.

Preparamos una cazuela agua a fuego suerte y cuando comience a hervir, añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite. A continuación, añadimos los macarrones y cocemos durante cinco minutos, los escurrimos y los pasamos por un chorro de agua fría.
Luego, cortamos la cebolleta en tiras finas, los pimientos rojos y los dientes de ajo en láminas finas. En una sartén con aceite salteamos la cebolleta, los dientes de ajo y los pimientos del piquillo. Dejamos cocinar a fuego lento durante media hora, ponemos a punto de sal. Calentamos la salsa de tomate un poco de azúcar para corregir la acidez y mezclamos con los pimientos del piquillo.
Finalmente, servimos los macarrones acompañados con trocitos del atún escurrido de la conserva.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de macarrones.
- 500 grs de salsa de tomate.
- 250 grs de atún en lata.
- 200 grs de pimientos del piquillo.
- 1 cebolleta fresca.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva y sal.
- 1 cucharada de azúcar.

Primero ponemos los macarrones en agua hirviendo durante 8 minutos, con un poco de sal.
En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, sofreímos las verduras cortadas en tiras y el tomate cortado en trozos.
Una vez tenemos el sofrito, le añadimos 4 cucharadas de salsa de soja. Después lo trituramos hasta formar una salsa cremosa.
Con esta salsa acompañamos los macarrones calentados al horno o simplemente hervidos.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de macarrones.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate fresco.
- Aceite de oliva.
- Salsa de soja.
- Sal.

1- En una olla, llevamos a ebullición abundante agua con sal.

2- Mientrastanto, calentamos el aceite de oliva en una sartén y añadimos el atún escurrido de su aceite y desmenuzado, la guindilla y los filetes de anchoa. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore.

3- Incorporamos la pasta a la olla con el agua hirviendo y la dejamos cocer a fuego fuerte hasta que veamos que está al dente.

4- Añadimos a la sartén la salsa napolitana y las aceitunas negras y dejamos que se cueza durante 3 minutos. Por último, añadimos el apio picado y la pasta escurrida. Rectificamos de sal y listo para servir.

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 lata pequeña de atún
- 1 guindilla
- Sal
- 10 aceitunas negras
- 200 gramos de macarrones
- Medio bote de salsa napolitana
- 2 filetes de anchoa
- Unas hojas de apio picadas
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 cucharada de aceite de oliva

1- Se hierven las espinacas unos 7 minutos con agua y sal. Se escurren y se reservan.

2- Se cuecen los macarrones unos 15 minutos con mucha agua, sal y un poco de mantequilla o aceite. Se pasan por agua fría y se escurren bien.

3- Se salpimentan los higaditos y se cuecen a fuego lento. Cuando estén se cortan a trocitos y se incorporan las espinacas y el bacon cortado. Se rehoga y se añaden los macarrones. Luego mezclamos y añadimos 6 cucharadas soperas de bechamel.

4- Por último, vertemos la mezcla en un recipiente untado de mantequilla y la cubrimos con el resto de la bechamel. Ya está listo para gratinar y servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 200 gramos de macarrones
- 400 gramos de espinacas congeladas
- 1 loncha de bacon
- 250 gramos de higaditos de pollo
- Salsa bechamel
- Aceite
- Mantequilla
- Sal