Primero lavamos y cortamos las hojas de la col lombarda. Luego, en una cazuela con aceite salteamos la cebolla picadita sin que llegue a dorarse. Agregamos la lombarda y rehogamos unos minutos.
Vertemos algo menos de un litro el caldo de verduras y llevamos a ebullición durante unos 5 minutos.
En una cazuela aparte, cocemos en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite el arroz, escurrimos y lo añadimos a la cazuela con la lombarda. Dejamos reposar el conjunto unos minutitos y espolvoreamos con el queso y la pimienta justo antes de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de arroz.
- 400 gr. de lombarda.
- 1 cebolla.
- Queso rallado.
- Caldo de verduras.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.

Primero pelamos y cortamos las manzanas en trozos. A continuación, las espolvoreamos con azúcar, sal y vino blanco. Luego las introducimos en el microondas para asarlas durante 10 minutos a fuerte potencia.
Cortamos en tiras la lombarda y la colocamos en el plato junto con la manzana asada y las pasas.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y una cucharadita de curry. Con el resultado aliñamos la ensalada.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lombarda.
- 3 manzanas.
- Medio vaso de vino blanco.
- Un puñado de pasas sin pepita.
- Azucar.
- Vinagre de manzana.
- Curry.
- Aceite de oliva y sal.