Hervimos la lombarda en una cazuela con agua, vinagre, sal y laurel. Luego separamos las hojas cocidas de la col. A continuación, pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos. En una bandeja de horno disponemos una capa de hojas de lombarda seguida de otra capa de manzanas, así sucesivamente. Añadimos un poco de mantequilla por encima y llevamos al horno. Servimos con unas nueces picados.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 col lombarda (col roja).
- 4 manzanas reinetas.
- 5 grs de mantequilla.
- Sal, vinagre y una hoja de laurel.
- Nueces.

Primero lavamos y cortamos las hojas de la col lombarda. Luego, en una cazuela con aceite salteamos la cebolla picadita sin que llegue a dorarse. Agregamos la lombarda y rehogamos unos minutos.
Vertemos algo menos de un litro el caldo de verduras y llevamos a ebullición durante unos 5 minutos.
En una cazuela aparte, cocemos en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite el arroz, escurrimos y lo añadimos a la cazuela con la lombarda. Dejamos reposar el conjunto unos minutitos y espolvoreamos con el queso y la pimienta justo antes de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de arroz.
- 400 gr. de lombarda.
- 1 cebolla.
- Queso rallado.
- Caldo de verduras.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.

Primero pelamos y cortamos las manzanas en trozos. A continuación, las espolvoreamos con azúcar, sal y vino blanco. Luego las introducimos en el microondas para asarlas durante 10 minutos a fuerte potencia.
Cortamos en tiras la lombarda y la colocamos en el plato junto con la manzana asada y las pasas.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y una cucharadita de curry. Con el resultado aliñamos la ensalada.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lombarda.
- 3 manzanas.
- Medio vaso de vino blanco.
- Un puñado de pasas sin pepita.
- Azucar.
- Vinagre de manzana.
- Curry.
- Aceite de oliva y sal.