1. En un recipiente batimos los cuatro huevos, añadimos la raspadura de limón y la leche fría.
2. Cuando esté bien batido añadimos un poco de canela molida y vertemos un ¼ de litro de aceite de oliva crudo, el ¼ kilo de azúcar, dos cucharaditas de levadura y la harina.
3. Mezclamos todo el conjunto hasta conseguir una pasta fina no muy consistente.
4. Rellenamos con la pasta cada molde de papel hasta la mitad, espolvoreamos por encima un poco de azúcar e introducimos en el horno a temperatura media, durante un cuarto de hora aproximadamente. Cuando las magdalenas suban y se doren un poco entonces ya estará listo.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 huevos.
- Ralladura de un limón.
- ¼ litro de leche.
- Canela molida.
- Aceite de oliva.
- Levadura.
- 280 gramos de harina.
- Azúcar.
- Moldes de papel de magdalenas.

1- Cocemos los macarrones en abundante agua durante 10 minutos. Los escurrimos bien y los reservamos en una fuente.

2- Freímos la cebolla en la mantequilla, agregando las puntas de espárrago bien escurridas cuando veamos que coja color. Separar del fuego.

3- Batir la yema de huevo con la crema de leche y unir todo esto con los espárragos, colocando luego todo esto por encima de los macarrones. Removemos todo bien y echamos queso rallado por encima. Lo podemos servir como plato frío o ensalada.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 cebolla
- 1 cucharón de caldo de carne
- 3 cucharadas de crema de leche
- 1 yema cruda de huevo
- 400 gramos de macarrones
- 1 lata de puntas de espárrago
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de queso rallado

Lavamos las fresas y las embadurnamos con azúcar y unas gotitas de vinagre de sidra y dejamos reposar durante 20 minutos en la nevera.
A continuación mojamos las fresas con la leche y las trituramos con ayuda de la batidora hasta conseguir un batido cremoso.
El punto de azúcar lo modificaremos al gusto de cada uno.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de fresas naturales.
- 1 litro de leche.
- 100 gr. de azúcar.
- Unas gotas de vinagre de sidra.

1- En primer lugar prepararemos la pasta. Batimos los huevos con harina, leche, levadura y un poco de canela en polvo, hasta que veámos que nos queda una masa lisa. Dejamos que repose durante una hora.

2- Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en rodajas. Las espolvoreamos bien con azúcar y las rociamos con un poco de ron. Rebozamos las manzanas en la pasta que habíamos preparado antes y las freímos en aceite caliente. Las escurrimos bien con papel absorvente de cocina y las servimos bien espolvoreadas de azúcar.

Ingredientes (para 4 personas):
- 2 manzanas
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 copita de rona
- Azúcar

Para preparar la pasta:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Canela en polvo
- 1 taza de leche

1- Ponemos a hervir un litro de leche acompañado de una rama de canela y la corteza de un limón. Cascamos 8 huevos y añadimos las yemas en un bol. Las batimos bien con azúcar hasta conseguir una buena mezcla homogénea y luego la cocemos a fuego lento. Vamos añadiendo poco a poco la leche vigilando que la preparación no hierva.

2- Dejamos que se enfríe y la metemos en el frigorífico durante 30 minutos aproximadamente. Cuando la saquemos para servirla, la espolvoreamos antes con azúcar y quemamos la superfície con una plancha especial de hierro (de unos 15 centímetros, la venden en Catalunya) hasta que se caramelice el azúcar y logremos una capa consistente.

Ingredientes (para 6 personas):

- 8 yemas de huevo
- 1 litro de leche
- 1 ramita de canela
- Corteza de limón
- 230 gramos de azúcar

1. Lavamos las fresas y después las troceamos.
2. Espolvoreamos el azúcar y el zumo de limón y las dejamos durante una hora, en el frigorífico, tapadas y removiendo de vez en cuando.
3. En el momento de servir ponemos las fresas, con el jugo que hayan producido, en una copa.
4. Cubrimos en parte con leche fría y servimos inmediatamente.

INGREDIENTES
- 100 gramos de fresas.
- 25 gramos de azúcar.
- Zumo de medio limón.
- 1/4 litro de leche.

Nota: Las personas diabéticas pueden sustituir el azúcar por edulcorantes acalóricos para degustar este delicioso postre.

1- Introducir la harina en un bol en forma de volcán, colocar en el centro la mantequilla reblandecida, la yema de huevo, la leche, el azúcar, la vainilla en polvo y una pizca de sal y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Envolverla en papel film transparente y dejarla reposar unos 30 minutos en el frigorífico.

2- Extender la pasta brisa sobre la superfície de trabajo ligeramente enharinada y forrar con ella un molde de aluminio de usar y tirar de 24 cm. de diámetro forrado con papel de horno. Pinchar la base con un tenedor, cubrirla con papel de horno y distribuir encima un puñado de legumbres. Cocer en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Retirar las legumbres y dejarla enfriar.

Ingredientes (para 6 personas):

- 225 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 3 cestitas de frambuesas
- Una pizca de sal

Para la crema:

- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 3 yemas de huevo
- 250 ml de nata líquida
- 1 limón

*Consejo de conservación y congelación: Dejar el molde con la pasta tal cual está, introducirlo en una bolsa de congelación y conservarlo durante 2 meses.