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Comenzamos pelando los langostinos, salamos y envolvemos individualmente con pasta brick. Seguidamente los freímos en abundante aceite caliente y cuando los tengamos dorados los colocamos sobre una bandeja con papel absorbente. Servimos como aperitivo acompañados de unas tiras de salmón ahumado.
Ingredientes para 4 personas:
- 16 langostinos medianos
- 50 grs de salmón ahumado
- 2 ud de pasta brick
- 4 grs de sal
- 200 ml de aceite de oliva para freír
Para preparar esta refrescante ensalada comenzamos limpiando los pepinos, luego los pelamos y troceamos en rodajas. A continuación, lavamos la manzana y cortamos en láminas. Pelamos los langostinos cocidos y colocamos en una ensaladera con los langostinos y el pepino, aliñamos con el aceite de oliva y una pizca de sal. Finalizamos con un chorrito de balsámico de vinagre de frambuesa. También se puede acompañar con salsa de yogurt.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de pepino.
- 1 manzana verde.
- 250 grs de langostinos cocidos.
- 50 grs de pimiento verde.
- 50 grs de pimiento rojo.
- Aceite de oliva y sal.
- Balsámico de vinagre de frambuesa.
Primero lavamos y pelamos las colas de langostinos sin quitarles la punta, secamos con papel absorbente y dejamos reposar unos minutos. Mientras tanto pelamos el ajo y el jengibre, luego los picamos. Mezclamos el jengibre con la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar y la pimienta. A continuación, disolvemos la fécula de maíz con un poco de agua. Luego, limpiamos las cebolletas y cortamos por la mitad. Con el aceite caliente en una sartén agrega los dientes de ajo y pon un poco de sal. Añade los langostinos y freímos hasta que adquieran un tono rosado por ambos lados. Finalmente, añadimos la salsa de soja, el jengibre, la salsa ‘kecap manis’ y el caldo de pescado. Cocinamos el conjunto por espacio de tres minutos. Para terminar, damos hervor sin dejar de remover hasta que el líquido se espese. Servimos los langostinos con la cebolleta.
Ingredientes para 4 personas:
- 50 ml de caldo de pescado
- 3 cucharadas salsa de soja
- 1 trozo de jengibre
- 800 grs de langostinos
- 1 cucharada vino de arroz
- 1 cucharadita fécula de maíz
- 4 cucharadas aceite de germen de maíz
- 2 cucharadas kecap manis
- 2 cucharaditas azúcar
- Una pizca sal y pimienta
- 2 dientes ajos
- 4 cebolletas
La pasta brick es muy manejable y nos puede servir para enrollar unos langostinos con verduras.
Pelamos y cortamos finamente la cebolleta y los dientes de ajo bien picados. Salteamos en una cazuela con el aceite de oliva caliente, seguidamente añadimos los champiñones limpios y troceadas en tiras. Cocinamos durante unos diez minutos a fuego moderado, agregamos los langostinos pelados, rehogamos el conjunto, añadimos la salsa de soja y un poco de perejil. Hervimos la pasta en agua y sal, cuando la tengamos “al dente” la escurrimos y servimos acompañada del salteado de langostinos y champiñones.
Ingredientes para 4 personas:
- 350 grs de pasta de colores.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolleta fresca.
- 16 langostinos crudos.
- 200 grs de setas shitakes.
- Aceite de oliva virgen.
- Aalsa de soja.
- Unas ramitas de perejil.
La clave de este revuelto es pochar las verduras a fuego lento, dejándolas sudar para extraer todo su dulzor. Luego añadir unos buenos langostinos.
Primero cocemos los langostinos en agua y sal durante un par de minutos o hasta que se tornen rosados, los enfriamos en un recipiente con agua y hielo, escurrimos del agua helada y los pelamos. A continuación, los troceamos y reservamos cuatro enteros y pelados. Cortamos la piña en rodajas gruesas puesto que dentro serviremos la ensalada. Vaciamos las rodajas de piña y cortamos la dulce fruta en trocitos. Seguidamente, elaboramos una mayonesa elaborada con leche, pera ello colocamos un vaso de leche en la batidora, sal y un poco de zumo de limón. Batimos la mezcla y cuando espese agregamos, sin dejar de batir, el aceite de girasol y un poco de aceite de oliva hasta formar una salsa compacta y cremosa. Finalmente, incorporamos el jugo de la piña y el ketchup, mezclamos todo el conjunto con una cuchara hasta formar una salsa rosa y repartimos unas hojas de lechugas variadas sobre la rodajas de piña, un toque de zumo de limón, y sobre ellas colocamos los trozos de piña y el marisco.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 dl aceite de oliva
- 1 dl leche
- 1 limón
- 1 huevo cocido
- 2 dl aceite de girasol
- 4 rodajas piñas naturales
- 400 grs langostinos cocidos
- Unas hojas lechuga
- Una cucharada jugo natural de piña
- Una cucharada ketchup
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