Cortamos las judías verdes en varios trozos. A continuación, en una cazuela con un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla y los ajos todo bien picado en cuadradito pequeño. Agregamos la zanahoria pelada y cortada. Tiramos una pizca de sal y rehogamos todo el conjunto durante diez minutos. Volvemos a rehogar incorporando las judías verdes. Dejamos cocinar durante una hora o hasta que las vainas están cocidas y ponemos a punto de sal. Luego, cortamos los puerros en tiras finas y los freímos en una sartén antiadherente para que se doren un poco. Hacemos lo mismo con los dientes de ajo y cuando los tengamos dorados retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón. Inmediatamente vertemos sobre el guiso de vainas y listo para servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de judías verdes.
- 200 grs de zanahoria.
- 1 cebolla.
- 2 puerros.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Aceite de oliva y sal.































