Nuestro amigo y gran chef Ferran Adrià nos trae una receta deliciosa. Se trata del arroz a la milanesa. Vamos a ver como se prepara.

1- Pelamos y picamos la cebolla rehogándola en la mitad de la mantequilla, puesta al fuego en una cazuela. Cuando veamos que empieza a tomar color, le añadimos el arroz y el doble de caldo que de arroz, un poco de condimento amarillo, guisantes, el jamón serrano, pimienta y sal.

2- Dejamos que hierva todo sin taparlo. Pasados 12 minutos ya podemos retirar la cazuela del fuego.

3- Cuando hallamos quitado la cazuela del fuego, incorporamos el queso rallado y el resto de la mantequilla. Removemos para que se mezcle bien todo y lo metemos al horno 5 minutos. Importante servirlo muy caliente.

Ingredientes (para 4 personas):

- 500 gramos de arroz largo
- 1 cebolla
- 50 gramos de guisantes
- 100 gramos de queso rallado tipo bola
- Pimienta blanca en polvo
- Sal
- Un poco de condimento amarillo
- 150 gramos de mantequilla
- Caldo de carne
- 50 gramos de jamón serrano

1- Hervir el arroz en abundante agua, con sal, durante 12 minutos. Escurrir, pasar por agua fría y reservar. Espolvorearlo con parte de la paprika y un poco de pimienta.

2- Picar la col y hervirla en agua y sal, como el arroz. Escurrir bien y rehogar en un poco de margarina en la que se habrá frito la cebolla trinchada fina.
Picar la carne, salchichas y jamón, fríendolo en un poco de margarina.

3- El arroz a la húngara se sirve por capas: una de arroz, otra de col, otra de carnes, y por último una de arroz sobre la que se espolvorea paprika. Puede meterse al horno.

Ingredientes (para 4 personas):

- 300 gramos de arroz largo
- 2 cucharadas soperas paprika
- 300 gramos de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 80 gramos de margarina
- 100 gramos de jamón para guisar
- 3 salchichas
- Sal
- Pimienta blanca en polvo
- 1 col mediana
- Agua

1- Mezclamos el queso y el jamón de York. El queso tiene que ser rallado y el jamón de York cortado en taquitos pequeños. Limpiamos las sardinas, les quitamos la cabeza y les sacamos la espina con cuidado. Salpimentamos.

2- Ponemos la mitad de las sardinas extendidas a lo largo de la mesa, con la piel hacia abajo y abiertas. Repartimos la mezcla que hemos hecho antes con el queso y con el jamón de York y las cubrimos con el resto de sardinas.

3- Las enharinamos, las pasamos por huevo batido y las freímos con aceite caliente. Las escurrimos con papel de cocina absorbente y listas para servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 125 gramos de jamón York
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 16 sardinas
- 2 huevos
- Harina
- 100 gramos de queso rallado

1- Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Una vez cocido lo escurrimos y refrescamos bajo el chorro de agua fría.
2- Preparamos una tortilla francesa que reservamos mientras sofreímos las tiras de jamón y los champiñones picados y finalmente lo troceamos todo con la tortilla.
3- Por ultimo añadimos el arroz y los guisantes, salteamos todo y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 vaso de arroz.
- 300 g de jamón serrano en tiras pequeñas.
- 1 lata de champiñones.
- 1 huevo.
- Guisantes.
- Aceite de oliva.
- Sal y agua.

1- Mezclamos nueces y perejil picado con queso fresco en un bol. Echamos también una pizca de pimienta y sal y una cucharada de aceite. Remenamos bien.

2- Ponemos las lonchas de jamón extendidas sobre la mesa. Luego le ponemos por encima una cucharada de la mezcla que hemos hecho anteriormente a cada uno. Finalmente, los enrollamos en forma de rollito y los fijamos con un palillo de madera para que no se nos abra.

3- Podemos condimentar con un poco de aceite de oliva, añadir un poco de pimienta y ya estará listo para servir.

Ingredientes (para 2 personas):

- 3 nueces
- Pimienta
- Sal
- 1 cucharadita de perejil picado
- 100 gramos de jamón serrano
- 100 gramos de queso fresco para untar

1- Cogemos una olla con agua hirviendo salada e introducimos los guisantes durante unos 10 minutos. Los escurrimos pasado el tiempo de coción.

2- En una cazuela con aceite de oliva doramos los dientes de ajo y los salteamos con las setas (limpiarlas bien) hasta la evaporación de la gran parte del agua.

3- Introducimos los guisantes, salpimentamos y lo dejamos en el fuego furante 5 minutos.

4- Lo servimos acompañado de unas tiritas de jamón.

Ingredientes( para 4 perosnas):

- 300g de setas de cardo
- 500g de guisantes
- 50g de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Un plato rápido y al alcance de cualquier bolsillo.

Cortamos el pan en rebanadas y tostamos ligeramente en una sartén a fuego lento. Frotamos las rebanadas con el ajo abierto a la mitad y aliñamos con un poco de aceite de oliva. Troceamos cada loncha de jamón en tiras finas y colocamos sobre las tostadas de pan acompañado de una rodajita de tomate fresco.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 rebanadas de pan.
- 4 lonchas de jamón ibérico.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 o 2 tomates.