Remoja con agua la miga de pan. Luego pela los tomates maduros lavamos y quítales las pepitas. Haz lo mismo con el pimiento. Pica los dientes ajo. Después, bate con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y pon al punto de sal. Viértelo en un recipiente, tapa y déjalo en la nevera durante una hora antes de consumir bien frío. Sirve con un chorrito de aceite de oliva y vinagre al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. tomate
- 2 dientes ajos
- 1 pimiento verde
- 100 grs panes duros
- Aceite de oliva y vinagre.
- Una pizca de sal.

Con los cambios en el clima propios de esta época, el cuerpo nos va pidiendo una alimentación más ligera y refrescante para afrontar sin pesadez las sobremesas calurosas. Uno de los platos más frecuentes en los menús de verano es el gazpacho. Hay una gran variedad de opciones para elaborar esta receta tan típica española, casi tantas como hogares. Hoy os presentamos una de estas versiones caseras, aunque podéis buscar otras recetas de gazpacho o explorar la vertiente un poquito más calórica, aunque igualmente deliciosa y típica de nuestra gastronomía, qué es el salmorejo.

Ingredientes:
- 1 trocito de miga de pan en agua y vinagre (opcional)
- 1 Kg. de tomates maduros
- 1/2 pepino
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Vinagre
- Agua y sal.

Preparación:

1.- En primer lugar tendremos que pelar los tomates. La mejor manera de hacerlo es hacer una cruz con la punta de un cuchillo para facilitar el pelado y escaldar en los tomates en agua hirviendo. Este proceso hace que la piel se desprenda con mayor facilidad.

2.- A continuación remojaremos la miga en agua y un chorrito de vinagre. La cantidad de miga que echemos dependerá un poco de nuestro gusto pues es lo que le dará espesor al gazpacho. Si queremos que la consistencia sea más líquida y además que la mezcla sea menos calórica, podemos prescindir de la miga.

3.- Lo siguiente que hay que hacer es preparar el resto de ingredientes: quitarle el germen al ajo para que no repita, eliminar las pepitas y hebras del pimiento verde, así como pelar el pepino si se desea (aunque si conservamos la piel nuestro gazpacho será aún más saludable pues nos aportará una mayor cantidad de vitaminas y fibra).

4.- Una vez tenemos preparados los ingredientes, sólo hay que echar mano de la batidora y aliñar al gusto con aceite, vinagre y sal. Así mismo, para cambiar la consistencia de la mezcla añadiremos agua para que sea más líquida o pan si queremos espesarla. Una vez el gazpacho esté a nuestro gusto, sólo queda enfriar y ¡disfrutar!

Remojamos la miga de pan en agua fría. Luego, colocamos todos los ingredientes (lechuga, yogures, pepinillos, huevo cocido) en la batidora junto al agua y la miga de pan. Trituramos hasta formar una crema homogénea.
Aliñamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra, unas gotitas de vinagre balsámico y una pizca de pimienta al gusto.
Ponemos a punto de sal y dejamos enfriar en la nevera antes de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lechuga.
- 2 yogures naturales.
- 3 pepinillos en vinagre.
- 2 huevos duros.
- Miga de pan.
- Vinagre balsámico.
- Aceite de oliva.
- Agua.
- Sal y pimienta.

1- Cogemos una batidora e introducimos la cebolla, los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo, el vinagre, el aceite y el pan.

2- Lo batimos todo muy bien hasta obtener un solución líquida y fina.

3- Lo metemos en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas, incluso podemos añadir cubitos a la hora de servir.

4- Lo presentamos en cuencos acompañándolo de las verduras troceadas en tacos pequeños siendo los comensales los que decidirán realizar la mezcla a su gusto.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 pepino pequeño
- 1 kg de tomates
- 1 pimiento verde pequeño
- ½ cebolla (60gr)
- 2 cucharadas de vinagre
- Ajo
- 200 gramos de miga de pan del día anterior remojada en agua
- 1 taza pequeña de aceite de oliva virgen extra
- Troceado en tacos pequeños para acompañar: pimiento, cebolla, pepino, tomate, pan del día anterior

Dejamos reposar en la nevera durante hora y media, la sandía troceada sin piel ni pepitas, los tomates y el pimiento verde lavados y el diente de ajo.
Una vez frío, lo trituramos en la batidora con aceite de oliva, medio litro de agua helada, un poco de vinagre y ¼ de miga de pan remojada. Para finalizar lo pasamos por el colador .
Rectificamos de sal y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- Medio kilo de sandía.
- 10 tomates maduros.
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- Agua.
- Miga de pan.
- Aceite, vinagre y sal.