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Guisantes con gambas y una pastilla de Avecrem

Recetas de cocina — Fri, 11 May 2012 10:01:46 +0000

Avecrem sigue haciéndonos la vida más fácil y sabrosa. Hoy os lo volvemos a demostrar gracias a una receta que se puede mejorar mucho con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Se trata de los guisantes con gambas, un manjar que de vez en cuando deberíamos permitirnos para darle un gustazo a nuestro paladar.

Los pasos a seguir son los siguientes:

1- Pelamos y picamos tanto las cebollas como los dientes de ajo. Lavamos el perejil y lo secamos bien con papel absorbente. Con un cuchillo afilado abrimos la parte más gruesa de las gambas y extraemos el intestino central.

2- Vertimos tres cucharadas de aceite en una sartén ancha, dejamos que se caliente, y rehogamos la cebolla durante un cuarto de hora a fuego lento para que se quede caramelizada. Añadimos el ajo picado y dejamos que se cueza todo durante dos minutos más. Luego agregamos los guisantes y vertimos el vino blanco. Subimos un momento la intensidad del fuego y dejamos que reduzca unos instantes.

3- Lo siguiente será cubrir escasamente con agua. Hay que añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada, tapar y dejar cocer durante aproximadamente 10 minutos. Se añaden las gambas y una cucharita de harina, se espolvorea con abundante perejil picado y se deja cocer cuatro minutos más. Transcurrido ese tiempo ya estará listo para ser servido de inmediato.

Ingredientes

- 500 gramos de guisantes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 20 colas de gambas
- 1 ramita de perejil
- 1 vasito vino blanco
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
- 1 cucharadita harina
- Pimienta recién molida

¿A qué esperas para probar esta nueva receta? Verás como con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo todo sabe mejor.

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Tártar de tomate con gambas

Recetas de cocina — Fri, 02 Mar 2012 12:09:06 +0000

Primero pelamos los tomates y picamos con pepitas incluidas, añadimos el ajo y las pimientas variadas junto con el aceite para formar una crema. Seguidamente salpimentamos el tomate, removemos y dejamos reposar en el frigorífico tapado durante media hora. Servimos el tártar con unas tostadas de pan y unas gambas peladas.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de tomate de ensalada
- 40 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 grs de pimientas variadas
- 300 g de panecillos tostados
- 50 grs de gambas peladas

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Fideos con gambas

Recetas de cocina — Thu, 26 Jan 2012 11:11:07 +0000

Para preparar esta receta comenzamos cociendo los fideos de pasta en el caldo de pescado con sal. Cuando lo tengamos listo, escurrimos, pasamos por agua fría y embadurnamos ligeramente con un chorrito de aceite de oliva y ajo picado. Encima cortamos los palitos de cangrejo, las gambas cocidas en agua hirviendo con sal unos 2 minutos. Este plato de pasta puede servirse frío o caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 100 grs de fideos gordos
- 100 grs de gambas
- Caldo de pescado (fumet)
- Palitos de cangrejo
- Azafrán
- Aceite de oliva y sal

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Vieiras con gambas gratinadas al horno

Recetas de cocina — Fri, 20 Jan 2012 09:52:27 +0000

Primero tenemos que abrir las vieiras, para ello colocamos la concha sobre un trapo de cocina y pasamos un cuchillo pequeño entre las dos valvas para separarlas. Seguidamente retiramos la carne. Lavamos los medallones y el coral procurando que no queden restos de barbas adheridas y arena. Reservamos en la nevera. Del mismo modo, guardamos las conchas y sus tapas, lavándolas perfectamente. A continuación, pelamos y picamos la cebolla bien picadita y sofreímos en una sartén hasta dorarla, añadimos las gambas peladas y pochamos durante unos instantes hasta que las gambas se cocinen. En la misma sartén añadimos las dos cucharadas de harina al sofrito y dejamos cocinar. Al poco tiempo vertemos la leche y removemos constantemente hasta formar una crema bechamel que nos servirá para rellenar concha de vieira sobre el medallón de carne y su coral. Finalmente, si lo deseamos espolvoreamos con abundante pan rallado y gratinamos al horno.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 vieiras
- 100 grs de gambas congeladas, peladas
- 1 cebolla
- 20 ml de aceite de oliva
- 20 grs de mantequilla
- 20 grs de harina
- 250 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 80 grs de pan rallado

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Lasaña de espinacas con gambas

Recetas de cocina — Tue, 25 Oct 2011 10:11:51 +0000

Para preparar esta lasaña de verduras comenzamos con la salsa de tomate, sofreímos la cebolla y el ajo bien picado. Añadimos los tomates abiertos, un poco de sal, orégano seco y azúcar. Cocemos a fuego suave y sin tapar durante un cuarto de hora. Todo lo pasamos por el pasapurés y luego por el colador hasta conseguir una salsa fina. Para el relleno de la lasaña, cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos y después las escurrimos. En una fuente de horno montamos la lasaña por capas: salsa de tomate, espinacas con gambas peladas y láminas de lasaña. Finalmente, en la última capa ponemos unas gambas y un poco de queso rallado. Gratinamos la receta al horno hasta que el queso se funda.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs de espinacas
- 400 grs de gambas peladas
- 8 placas de lasaña precocinada
- 150 grs de queso enmental rallado
Salsa de tomate:
- 100 grs de cebollas
- 2 dientes de ajos
- 400 grs de tomates
- 40 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de azúcar y sal

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Cuscús con rehogado de gambas

Recetas de cocina — Thu, 08 Sep 2011 08:58:42 +0000

Comenzamos hirviendo agua con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando comience a hervir cubrimos el cuscús con el agua, removemos y tapamos durante 5 minutos hasta que absorba toda el agua y reservamos. Mientras tanto, en una sartén con aceite sofreímos la cebolla y el diente de ajo cortado bien finito y los ajetes troceados en tiras largas. Cuando tengamos las hortalizas cocinadas, entonces agregamos las gambas peladas. Salteamos el conjunto durante un minuto con el rehogado de verduras y marisco, ponemos a punto de sal y servimos en caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 240 grs de cuscús.
- Media cebolla.
- 200 grs de cebolleta fresca.
- 150 grs de ajetes frescos.
- 200 grs de gambas peladas.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva y sal.

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Arroz con gambas

Recetas de cocina — Sat, 30 Jul 2011 14:32:09 +0000

Comenzamos lavando el arroz crudo y lo cocemos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Luego refrescamos y escurrimos. Freímos la cebolla con el ajo todo bien picado, pero sin que llegue a dorarse y agregamos los guisantes cocidos. Ponemos a punto de sal y reservamos. Aliñamos el arroz con un chorrito de aceite de oliva, sal y perejil. Finalmente, mezclamos el arroz con las gambas peladas y cocidas, con el sofrito de guisantes con cebolla y el maíz escurrido de la conserva.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de arroz tipo largo
- 200 grs de gambas cocidas y peladas
- 100 grs de guisante cocidos
- 100 grs de maíz en conserva
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- Sal y perejil

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