Deja macerar la mitad de las fresas cortadas en trocitos con el azúcar glasé. Luego mezcla con la batidora el queso con el yogur natural y el resto de las fresas. Vierte el preparado en copas individuales y cubre con las fresas maceradas. Introduce el mousse en la nevera hasta el momento de servir bien frio. Ideal para un postre de verano.

Ingredientes para 4 personas:
- 3 cucharadas azúcar
- 300 grs fresas naturales
- 50 grs azúcar glasé
- 1 yogur natural
- 1 tarrina queso

Deliciosa receta de cuadrados merengados de frambuesa con una masa muy crujiente. Los ingredientes necesarios son: 280 grs de harina, 200 grs de azúcar, 150 grs de mantequilla, 1 huevo, 350 grs de mermelada de frambuesa, ralladura de naranja, fécula de maíz y 100 grs de nueces molidas.

En una fuente profunda, mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla derretida y el huevo. Para formar una masa.

Cubre con la masa un molde rectangular y pre cocina al horno durante diez minutos a 180°C.

Reparte la mermelada de frambuesa y la ralladura de naranja sobre la masa.

Bate las claras de huevo con el azúcar conseguir un merengue.

Añade azúcar glas y la fécula de maíz.

Finalmente, agrega a la preparación las nueces molidas.

Cubre la coca de frambuesa con el merengue. Cocina durante un cuarto de hora 180°C en el horno y deja enfriar antes de servir.

Preparamos un puré triturando con un poco de agua las fresas, el azúcar y el coñac. Posteriormente, batimos las claras a punto de nieve junto con dos cucharaditas de levadura.
Mezclamos lentamente las claras a punto de nieve con el puré de fresas y formamos una crema de fresas.
Repartimos la mezcla en moldes diferentes untados con margarina y enharinados para que nos se peguen. Rellenamos con dos cucharadas grandes de la mezcla en cada molde e introducimos en el horno a 200ºC hasta que se dore un poco la superficie. Dejamos enfriar y ya tendremos listos los bocaditos de fresa.

Ingredientes para 4 personas:
- Medio kilo de fresas.
- 8 claras de huevo.
- 400 grs de azúcar.
- 1 chorrito de coñac.
- Levadura en polvo.
- Margarina y harina.

Os enseñamos a hacer un helado de fresa ahora que se acercan estas fechas de tanto calor. Es muy sencillo:

1- Hidratamos la gelatina en un vaso de agua. Chafamos las fresas y las colamos por un colador para que nos quede un puré muy fino.

2- Calentamos el vaso de agua con la gelatina para que esta se deshaga. Juntamos con el resto del agua, con el puré de fresas y el azúcar.

3- Esta mezcla nos servirá para rellenar unos recipientes con forma de polo. Luego, lo dejaremos en el congelador un mínimo de 4 horas.

4- A mitad de esas 4 horas, introduciremos un palo en el centro de cada polo para que se aguante bien a la hora de comer. Sacamos los polos justo en el momento de consumirlos.

Ingredientes (para 4 personas):

- 300 gramos de fresas
- 4 hojas de gelatina
- 1 litro de agua
- 50 gramos de azúcar

Preparamos un almíbar disolviendo en un cazo el azúcar en 4 cucharadas de agua y la ralladura de limón e hirviendo durante 3 minutos. A continuación, mezclamos y removemos el almíbar frío con las cuajadas. Vertemos en un recipiente apto para el congelador y lo dejamos 4 horas, removiendo cada hora para que no se formen cristales y la crema helada quede lo más cremosa posible.
Una vez congelada la mezcla servimos en copas con una base de mermelada de fresas y decoramos con un poco de menta fresca.

Ingredientes para 4 personas:
- 3 cuajadas de leche de oveja.
- 100 gr. de azúcar.
- Ralladura de limón.
- 50 gr. de mermelada de fresas.
- Unas hojas de menta.
- Agua.

Antes de empezar, para que te sea más cómodo y rápido, lava las fresas y retira los tallos. Seguidamente trocea unas cuantas en láminas finas y deja el resto enteras.
Recuerda que para evitar que el brazo se rompa, tienes que rellenarlo y enrollarlo en templado, antes de que enfríe.

1- Para el bizcocho comenzaremos por montar los huevos con una batidora eléctrica de varillas, añadiendo azúcar.

2- A continuación hay que agregar la harina tamizada con movimientos envolventes para que se mezcle de forma correcta.

3- Cuando veamos que la masa esta bien mezclada, la colocamos con cuidado en una placa, en la cual habremos puesto papel de horno. Una vez esté expandida, la introducimos al horno durante 8-10 minutos a 200ºC.

4- Mientras esperamos la masa, pon azúcar en una sartén hasta que caramelice. Luego añade las fresas enteras con un chorrito de vinagre y mézclalo. Dale un calentón y pasa las fresas a un plato.

5- Agrega el puré de frambuesa y deja reducir hasta conseguir una salsa espesa.

6- Cuando el bizcocho esté hecho retira la bandeja del horno y suelta el bizcocho del papel con cuidado para que no se rompa.

7- Rellénalo con la nata montada y fresas laminadas e enteras (reserva un par). Enróllalo y corta los extremos.

8- Decóralo con las fresas, unos hilos de chocolate de cobertura, salsa de frutas y unas hojas de menta.

Ingredientes (para 4 personas):

Para el bizcocho
- 2 huevos
- 50gr. d azúcar
- 50gr. d harina

Para el relleno
- 200gr. de nata montada
- 125gr. de fresas
- 100gr. de azúcar
- 100gr. de puré de frambuesas
- chorrito de vinagre

Para decorar
- Chocolate de cobertura
- Hojas de menta

Mezclamos todas las fresas en la batidora con una cucharada sopera de zumo de limón y seis cucharadas de azúcar glas hasta obtener una masa homogénea. Repartimos la mezcla en cacitos individuales.
Decoramos el sorbete con hojas de menta y servimos rápidamente en frío.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de fresas.
- Zumo de limón.
- Azúcar glas.
- 4 hojas de menta.