Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal y luego las escurrimos. Limpiamos los champiñones y cortamos la parte final del tallo. Fileteamos los champiñones en láminas, lo mismo con los dientes de ajo. Ponemos a calentar en una sartén el aceite de oliva. Doramos el ajo, agregamos los champiñones, una pizca de sal y dejamos en el fuego tapado unos diez minutos. Si sueltan agua, escurrimos lo más posible, procurando que quede aceite. Añadimos el pan rallado para que espese la salsita y finalmente añadimos las espinacas cocidas. Seguimos removiendo hasta que veamos los champiñones tiernos. Finalmente espolvoreamos por encima un poco de perejil picado y servimos como plato principal o como guarnición de carne o pollo asado.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de champiñones.
- 2 manojos de espinacas.
- 4 dientes de ajo.
- Una cucharada de pan rallado.
- Aceite de oliva virgen y sal.
- Pimienta blanca.
- Perejil picado.

Lavamos y escurrimos las hojas de espinacas y los champiñones. Colocamos las hojas más tiernas en una fuente. Fileteamos los champiñones y el cebillo fresco en rodajas y colocar encima las espinacas. Cortamos en láminas el queso parmesano y agregamos algunos piñones. Aliñamos justo antes de servir con vinagre, aceite y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- Una bolsa de espinacas tiernas.
- Cuatro champiñones.
- 50 grs queso parmesano.
- 20 grs de piñones.
- Una cebolla tierna.
-Aceite de oliva, pimienta negra y sal.
- Vinagre balsamico.

Lavamos con agua las hojas de espinacas, escurrimos y quitamos el tallo. Luego, tostamos en una sartén tapada a fuego lento el sésamo y añadimos a las espinacas, tiramos una pizca de la sal, el vinagre y por último el aceite. Es recomendable aliñar la ensalada al final justo antes de servir porque de lo contrarío quedaría mustia. Para terminar, agregamos unos taquitos de queso de cabra.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 Kg de espinacas frescas.
- 30 grs de sésamo.
- Pizca de pimienta.
- 1 cucharada de vinagre.
- 50 grs de queso de cabra.
- Aceite de oliva y sal.

Para prerar el pionono, procesa las espinacas y escúrrelas.

Bate los huevos, condimenta y añade las espinacas alternando con harina.

Agrega la mantequilla, un poco de nuez moscada y la pimienta.

Vierte la preparación en una placa untada con manteca y enharinada. Cocina al horno moderado a 180°C, durante algo más de un cuarto de hora.

Para el relleno, coloca en una fuente la ricota y condimenta con queso rallado. Mezcla el conjunto.

Trocea el jamón cocido junto a los tomates secos (hidratados) y agrégalos al relleno. Remueve para mezclar todos los ingredientes.

Estira el pionono sobre la mesada y reparte el relleno por encima. Finalmente, espolvorea con nueces picadas y alcaparras. Por último, arrolla el pionono para cortarlo mejor al servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de espinacas.
- 5 huevos.
- 150 grs de harina.
- 100 grs de mantequilla.
- Nuez moscada, sal y pimienta.
Para el relleno:
- 300 grs de ricota.
- 50 grs de queso rallado.
- 100 grs de jamón cocido.
- 100 grs de tomates secos.
- 50 grs de nueces.
- Alcaparras.

Picamos la cebolla y pochamos con mantequilla y aceite de oliva en una sartén. Cuando la tengamos lista, añadimos las setascortadas para que suelten sus jugos y las espinacas. Cuando tengamos las verduras pochadas, agregamos el arroz y lo rehogamos en el conjunto con un vaso de vino. Vamos tirando caldo de verduras según el arroz lo vaya absorbiendo. A los 15 minutos de cocción, añadimos la nata líquida y el queso troceado, lo retiramos del fuego y removemos para que quede cremoso. Antes de servir, dejamos reposar, ponemos a punto de sal y damos un toque con albahaca fresca.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de arroz.
- 100 grs de cebolla roja.
- 200 grs de espinacas.
- 400 grs de setas.
- 50 grs de queso cremoso.
- 1/4 de litro de nata.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 25 grs de mantequilla.
- Albahaca fresca.
- Vino blanco.

Añadimos los espaguetis en una cazuela con agua hirviendo, sal y aceite. Dejamos cocer a fuego lento durante diez minutos. Luego los escurrimos y refrescamos bajo chorro de agua fria.
Por otro lado, cocemos también las espinacas en agua hirviendo con sal y un poco de aceite. Luego las picamos y mezclamos con la salsa bechamel. Para terminar, calentamos la salsa de espinacas y mezclamos con los espaguetis acompañando con un poco de queso rallado por encima.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de espaguetis
- 500 grs de espinacas
- 1 litro de salsa bechamel
- Aceite de oliva y sal
- Queso rallado

Prepara una rica receta de albóndigas de espinaca, tomate natural y delicioso queso. Para cuatro comensales, los ingredientes necesarios son: 200 grs de espinacas, 100 grs de tomate natural, dos huevos, queso de ricota, 150 grs de harina, ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.

Lava las espinacas bajo un chorro de agua. Cocínala en una cazuela con abundante agua hirviendo durante algo menos de cinco minutos. Retira del fuego, escurre y pica en trozos bien pequeños.

Coloca en una fuente profunda la espinaca, agrega el queso rallado y los huevos.

Condimenta el conjunto con sal y pimienta al gusto. Puedes también añadir un poco de nuez moscada.

Agrega la harina para formar una masa densa y pegajosa que se pueda moldear.

Forma pequeñas bolas con las manos enharinadas.

Ahora tienes dos opciones, puedes freír las albóndigas con aceite caliente o cocinarlas en abundante agua hirviendo. Si haces lo segundo, retira cuando suban a la superficie, se hacen muy rápido, el objetivo es que se llenen un poco de agua.

Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite saltea el ajo y el tomate picado en cubos. Cuando lo tengas, retira del fuego y condimenta con albahaca y mezcla la salsa con las albóndigas.