Pelamos la manzana y cortamos en cuadraditos. Cortamos los tomates cherry por la mitad. Mezclamos en una fuente estos dos ingredientes con el maíz, los espárragos y el atún desmigado.
En un bol aparte se pone el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal, y se vierte sobre la ensalada. Se sirve a temperatura ambiente.

Ingreditentes para 1 persona:
- 1 Bote pequeño de maíz.
- 10 Tomates cherry.
- 1 Lata de atún en aceite.
- 1 Bote de espárragos.
- 1 Manzana.
- Aceite de oliva
- Vinagre.
- Sal.

1- Cocemos los macarrones en abundante agua durante 10 minutos. Los escurrimos bien y los reservamos en una fuente.

2- Freímos la cebolla en la mantequilla, agregando las puntas de espárrago bien escurridas cuando veamos que coja color. Separar del fuego.

3- Batir la yema de huevo con la crema de leche y unir todo esto con los espárragos, colocando luego todo esto por encima de los macarrones. Removemos todo bien y echamos queso rallado por encima. Lo podemos servir como plato frío o ensalada.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 cebolla
- 1 cucharón de caldo de carne
- 3 cucharadas de crema de leche
- 1 yema cruda de huevo
- 400 gramos de macarrones
- 1 lata de puntas de espárrago
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de queso rallado

Primero limpiamos los espárragos bajo el agua, cortamos la parte del tallo hasta que comienza la parte tierna. Si fuesen gruesos los pelamos con ayuda de un pelador desde la yema hacia el tallo.
En una sartén o parrilla tiramos unas gotitas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, asamos los espárragos hasta que consigamos cocinarlos por el exterior, sin quemarlos y dejando la parte del interior un poco cruda. Los servimos calientes con una pizca de sal, como entrante o como acompañamiento de asados de carne y pescados y también de ensaladas.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de espárragos verdes.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Una pizca de sal.