Para la masa colocamos en una cacerola el agua y dejar hervir. Luego agregamos la harina y mezclamos bien hasta obtener una masa espesa y dejamos reposar. Luego, sobre una tabla enharinada, amasamos la masa hasta que tenga la consistencia lisa y elástica. Con la ayuda de un palo de amasar alisar la masa hasta que quede bien delgada. Recortar en círculos o al gusto.

A continuación, para el relleno, procesamos la carne de cerdo, el jengibre, el verdeo y el hakusai.
Calentamos el vino con azúcar, sal y ajinomoto. Una vez bien diluida el azúcar, dejar enfriar y agregar la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo.

Para finalizar, vamos rellenando la masa con el relleno preparado, doblamos y pegamos los bordes para cocinar los gyozas al vapor y luego pasar a una sartén para dorar la base y los laterales para que queden crujientes. Acompañamos con la salsa condimentada al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
Masa:
- 2 tazas de harina.
Agua caliente 1 taza
Relleno:
- 250 grs de carne de cerdo
- Jengibre rallado
- 1 cebolla
- 50 grs de Hakusai
Condimento:
- Azúcar
- Ajinomoto
- Sal
- Salsa de soja
- Vino blanco
- Aceite de sésamo

La palabra Yakisoba es una palabra compuesta japonesa, Yaki que quiere decir “freir o saltear” y Soba que significa “tallarines. Una vez realizada esta pequeña clase de japonés vamos a comenzar a preparar el yakisoba para todos nuestros amantes de la cocina.

Los ingredientes para cocinar yakisoba de carne de cerdo para 2 personas son:

- 150 gramos de carne de cerdo
- 1 puerro
- 1/4 de col
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250 gramos de espaguetis “linguini” (o espaguetis finos)

Como cocinar el Yakisoba (fideos japoneses fritos o tallarines japoneses fritos):

Se trocea la carne de cerdo y se pone en maceración con una cucharadita de sake, otra cucharadita de salsa de soja y un poco de jengibre rallado (si no tienes puedes utilizar pimiento) durante 10 minutos. Se fríe bien el ajo troceado y la carne, se añaden las verduras cortadas en trozos pequeños y se reservan.
Se hierven los espaguetis. Se echa un chorrito de aceite para que no se peguen. En la sartén se coloca la carne y las verduras preparadas y se añaden los tallarines. No hace falta freírlos demasiado. Cuando estén más o menos mezclados y bien calientes se añaden sal, pimienta y una cucharada de salsa de soja. Si se echa en lugar de salsa de soja una salsa especial japonesa para los yakisoba, resultará un plato mucho más japonés. La salsa especial de yakisoba se puede conseguir en tiendas de comida japonesa. Su sabor es dulce y salado. Se puede obtener un sabor parecido mezclando salsa de soja con ketchup y un poco de salsa inglesa.
Naturalmente se pueden cocinar también con carne de ternera, pollo o gambas. En el caso de las gambas, podemos conseguir un yakisoba muy bueno con gambas hervidas y congeladas (siempre es imprescindible quitarles los nervios y ponerlas en maceración con sake un rato. De este modo, se elimina bastante el olor desagradable. Buen provecho