Los champiñones se pueden rellenar prácticamente de cualquier cosa. Primero los limpiamos, separamos el sombrero del tallo y picamos la cebolleta, el ajo y el perejil. Rehogamos la cebolleta y el ajo en una sartén con aceite de oliva, añadimos los tallos de los champiñones fileteados y dejamos cocinar hasta que se ablanden. Luego, agregamos el jamón cortado en cuadraditos y dejamos medio minuto con un golpe de calor. Para terminar tiramos las cuatro cucharadas de vino y el perejil picado, ponemos a punto de sal y retiramos del fuego. Rellenamos los sombreros de los champiñones con este salteado, ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y tapamos para que se cocinen los champiñones.

Ingredientes para 4 personas:
- 12 champiñones.
- 2 diente de ajo.
- 1 cebolleta fresca.
- 25 grs de jamón curado.
- 1 pizca de perejil.
- 4 cucharadas de vino blanco.
- Aceite de oliva y sal.

Pica la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos. Saltea la verdura en una sartén y cuando esté pochada agrega los champiñones fileteados, cocina el salteado unos minutos más y pon a punto de sal. Bate con fuerza los huevos y añádelos a la mezcla de verduras ya cocinadas para que se cuaje el huevo con el resto de ingredientes. Damos vuelta y vuelta para formar los ambos lados de la tortilla.

Ingredientes para 4 personas:
- 6-8 huevos.
- 200 grs de champiñones.
- 1 cebolla.
- 2 pimientos verdes.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva y sal.

Lavamos y escurrimos las hojas de espinacas y los champiñones. Colocamos las hojas más tiernas en una fuente. Fileteamos los champiñones y el cebillo fresco en rodajas y colocar encima las espinacas. Cortamos en láminas el queso parmesano y agregamos algunos piñones. Aliñamos justo antes de servir con vinagre, aceite y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- Una bolsa de espinacas tiernas.
- Cuatro champiñones.
- 50 grs queso parmesano.
- 20 grs de piñones.
- Una cebolla tierna.
-Aceite de oliva, pimienta negra y sal.
- Vinagre balsamico.

Lavamos los champiñones para que no queden restos de tierra y los cortamos la parte final del tallo. Los fileteamos en láminas finas, y picamos los cuatro dientes de ajo. Con el aceite de oliva caliente en una sartén o en una cazuela pequeña, doramos las láminas de ajo, agregamos los champiñones, una pizca de sal y dejamos en el fuego tapado unos diez minutitos. Vamos removiendo hasta que veamos los champiñones tiernos. Finalmente, espolvoreamos por encima un poco de perejil picado y reservamos. Calentamos una sartén antiadherente y colocamos encime los filetes de cerdo, les damos la vuelta cuando comience a dorarse la superficie. Añadimos sal y esperamos a que se cocinen completamente. Retiramos de la sartén y servimos acompañado de los champiñones salteados.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 filetes de lomo de cerdo.
- 500 grs de champiñones.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Perejil picado.
- Sal.

Primero preparamos la masa de pizza. Mezclamos la harina con sal, disolvemos la levadura en el agua con un chorrito de aceite de oliva virgen. Con estos ingredientes formamos una masa consistente y elástica que no se pegue, si es necesario tiramos más harina o más agua. Cuando tengamos lista la masa, formamos una bola y dejamos reposar tapada con un trapo húmedo hasta que aumente su tamaño. Amasamos de nuevo la bola y extendemos dando una forma redondeada de un centímetro de grosor. La colocamos sobre una base metálica untada de aceite y la horneamos durante diez minutos a 200ºC. Una vez la tengamos precocinada, la sacamos del horno. Colocamos una base de tomate frito, añadimos el atún en conserva escurrido del aceite y desmigado. Colocamos unas rodajas finas de cebolla, el pimiento verde cortado en tiras y los champiñones fileteados. Decoramos la pizza con queso rallado y la terminamos de cocinar al horno durante un cuarto de hora.

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de harina.
- 1 dl de agua templada.
- Aceite de oliva virgen.
- 10 grs de levadura de panadería.
- Una pizca de sal.
- Tomate frito para la base.
- 200 grs de bonito (atún) en conserva.
- 100 grs de cebolla.
- 70 grs de champiñones.
- 1 pimiento verde.
- 100 grs de queso para fundir.

Para preparar esta deliciosa receta podemos utilizar champiñones laminados de bote o conserva, así evitamos tener que trocearlos. Primero los rehogamos y hervimos con caldo de verduras, para conseguir que estén más blanditos, luego pasamos por la batidora para hacer sopa. La receta tradicional sería, lavamos los champiñones y los troceamos. Pelamos las cebollas y las cortamos en tiras finas. En una cazuela calentamos el aceite y pochamos la verdura. Entonces añadimos los champiñones y el diente de ajo. Sofreímos sin dejar de remover hasta que los champiñones que tengan la textura deseada. A continuación, cubrimos con el caldo de verduras y dejamos hervir unos 15 minutos sin tapar. Trituramos la mezcla de champiñones con una batidora hasta obtener una crema. Para que quedase más ligada, podemos agregar un poco de maicena. Ponemos a punto de sal y servimos en boles individuales decorados con trocitos de champiñones salteados y un poco de perejil picado por encima.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de champiñones fileteados
- 100 grs de cebolla.
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Unas ramitas de perejil.
- Aceite de oliva y sal.

Dejamos las alubias a remojo unas horas. Luego las cocemos en una cazuela, junto la zanahoria pelada, el puerro picado en trozos y la media cebolla pelada. Cuando vemos la alubia cocida, separamos el resto de verduras y pasamos por la batidora para posteriormente volver a añadir a las alubias. A continuación, limpiamos los champiñones y fileteamos. Picamos los ajos y sofreímos, antes de que se doren añadimos los champiñones. Cuando lo tengamos listo, vertemos el salteado de champiñones a las alubias y cocemos todo el conjunto unos diez minutos a fuego lento. Ponemos a punto de sal y servimos caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de alubias blancas.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- Media cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 200 grs de champiñones frescos.
- Aceite de oliva y sal.

La duxelle es una pasta preparada a base de una mezcla de cebolla y champiñones picados, todo salteado en mantequilla con sal, hierbas aromáticas y pimienta. También puedes añadir jamón bien picado. Opcionalmente, puedes agregar vino blanco y cocinar a fuego suave hasta que se evapore todo el agua que sueltan. El resultado final es una pasta con un sabor intenso a champiñones. La receta es una especialidad francesa que también se puede combinar con nata, queso o leche.

Aprende a preparar una receta con ingredientes muy saludables. Para cuatro personas necesitas: 4 pechugas de pollo, un puerro, un vaso de vino blanco, 70 grs de hongos (champiñones), una taza de arroz, dos tazas de caldo de verdura, una cebolla, un ajo, azafrán, salsa de tomate, queso rallado, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta molida.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva calienta las pechugas de pollo durante un par de minutos para cada lado a fuego muy bajo.

Añade los puerros cortados en rodajas y el vino blanco.

Cuando se haya evaporado el alcohol, agrega los hongos fileteados.

Incorpora la salsa de tomate y deja que se vaya cocinando poco a poco.

El sofrito reaboga en una cacerola el ajo picado y la cebolla bien picada.

Añade el arroz y el azafrán. A continuación, vierte el caldo de verduras para cocinar el arroz a fuego vivo.

Finalmente, pon un poco de mantequlla y queso rallado en el arroz para darle un sabor más intenso. Luego, mezcla con el pollo. Opcionalmente, puedes acompañar el pollo con puré de patata.

Primero picamos la cebolla y luego como para pisto todos los pimientos, tomates, huevo, revueltos los sofreímos en una cazuela con el aceite de oliva. A continuación, añadimos los dientes de ajo en láminas, los champiñones y los espárragos verdes troceados por la parte más tierna.

Rehogamos el conjunto de hortalizas y agregamos el arroz. Incorporamos el caldo caliente lentamente y vamos removiendo todo el conjunto, hasta que obtengamos una textura de arroz cremoso. Esta cocción será a fuego lento y durante unos 15 minutos.

Finalmente ponemos a punto de sal y agregamos el queso rallado. Serviremos al instante sin dejar reposar, antes de que el arroz quede seco.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de grano grueso.
- 1 litro de caldo vegetal.
- 100 grs de champiñones en conserva.
- 100 grs de espárragos verdes.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 dl de salsa de tomate.
- 30 grs de queso de vaca.
- Aceite de oliva y sal.