Cocemos en un cuenco la leche con la mitad del azúcar, la cáscara de limón y la ramita de canela. La otra mitad del azúcar la mezclamos las yemas del huevo, el azúcar y la maicena. Ponemos la leche a hervir durante un minuto removiendo sin parar para que el azúcar se disuelva. Luego retiramos del fuego, añadimos el café soluble en la leche, removemos y dejamos infusionar hasta templar el café, la canela y el limón dentro de la leche. Seguidamente sacamos de la leche la rama de canela y la cáscara de limón. Agregamos la mezcla de las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, mezclamos bien todos los ingredientes. Rápidamente ponemos a calentar el caso removiendo para que no se pegue y cuando tengamos la mezcla bien homogénea, vertemos en cuencos individuales y dejamos enfriar en la nevera antes de servir, cuando espolvorearemos con canela en polvo para darle un sabor más suave a estas deliciosas natillas.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs azúcar.
- 1 litro de leche.
- 2 sobres de café soluble.
- 3 huevos.
- 40 grs de maicena.
- Media corteza de limón.
- 1 ramita canela en rama.
- Canela en polvo.

Prapramos un café solo, añadimos leche condensada, que se irá al fondo. Encima del café vertemos 2 cucharadas de nata semimontada con el azúcar y decoramos por encima de la nata con un poco de cacao en polvo.

Ingredientes para 4 personas:
- ¼ litro de café.
- 250 grs de leche condensada.
- 250 grs de nata para montar.
- 40 grs de azúcar.
- 5 grs de cacao en polvo.

Disolvemos el café soluble en medio vaso de agua y mezclamos en la batidora con las cuatro bolas de helado de vainilla, el caramelo y la leche condensada. Finalmente dejamos enfriar dentro de la nevera. Para servir, repartimos el batido en copas y añadimos un poco de nata montada encima del delicioso preparado.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 bolas helado de vainilla.
- Leche condensada.
- Café soluble.
- Caramelo líquido.
- Nata montada.
- Agua.

Vamos a preparar un refrescante helado de café, para ello primero separamos las yemas de los huevos y las batimos con la mitad del azúcar y el café hasta que quede cremoso. Levantamos las claras a punto de nieve y añadimos del azúcar restante. A continuación, batimos las nata con un poco de azúcar.
Al batido de yemas le añadimos el café removido, la nata y las claras montadas. Colocamos en un recipiente o directamente en las copas a servir. Finalmente, introducimos en el congelador durante varias horas hasta que se sea un helado consistente.

Ingredientes para 4 personas:
- 3 huevos.
- 150 grs de azúcar.
- 250 grs de nata.
- 15 grs de café soluble.

Primero batimos las yemas de los huevos con cuatro cucharadaritas de azúcar y las ponemos al baño María hasta crear una crema espesa. Retiramos del baño María y añadimos dos cucharadas de café soluble, dejándolo enfriar mientras lo vamos removiendo. Luego montamos la nata, añadimos el azúcar restante y reservamos.
Aparte montamos las claras con unas gotitas de limón y una pizca de sal. Añadimos las claras a la crema y seguimos mezclando.
A continuación agregamos la nata, removemos en sentido envolvente e introducimos la mousse en el frigorífico durante un par de horas.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 huevos.
- 6 cucharadas de azúcar.
- Unas gotitas de limón.
- 3 dl. de nata líquida.
- Café soluble.
- Una pizca de sal.