Dejamos los copos de avena con un poco de agua durante un cuarto de hora, luego los escurrimos. Picamos los tomates de ensalada y los mezclamos con la avena. Seguidamente aliñamos con zumo de limón, una pizca de sal y aceite de oliva. Colocamos sobre una fuente para servir en la mesa y acompañamos la ensalada con lechugas variadas y un poco de salsa de sésamo que prepararemos en un mortero, triturando el sésamo y la sal. Añadimos el aceite al majado, un poco más de agua y removemos el conjunto hasta conseguir una crema. Para obtener la salsa de sésamo, mezclamos todos los ingredientes: el tahini, pimentón, zumo de limón, salsa de sésamo y aceite de sésamo. Servimos la ensalada con este aliño.

Ingredientes para 4 personas:
- 50 grs de avena en copos.
- 2 tomates de ensalada.
- Media cebolla.
- Lechugas variadas.
- El zumo de 1 limón.
- Aceite de oliva y sal.

Salsa de sésamo:
- 2 cucharas de tahini.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo.

Tahini:
- 100 grs de semillas de sésamo tostado.
- 5 cucharas de aceite de sésamo o aceite de girasol.
- Una pizca de sal marina.
- Un poco de agua.

Dejamos en remojo la noche anterior los orejones de albaricoque para rehidratarlos, escurrimos y troceamos. Pelamos las manzanas con un rallador y las mezclamos con los orejones troceados. A continuación, ponemos a hervir la leche con una ramita de vainilla, el azúcar y los copos de avena a fuego suave por espacio de diez minutos. Seguimos removiendo de manera constante para que el azúcar se disuelva. Cuando tengamos lista la mezcla, vertemos en tazones individuales, con las manzanas troceadas y los albaricoques por encima de los cereales de avena.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de leche de avena.
- 4 tazones de copos de avena.
- 100 grs de orejones (albaricoques desecados).
- 2 manzanas royal gala.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Una ramita de vainilla.

La avena es alimento rico y nutritivo ideal para un desayuno. Prepara una coca cuadrada de avena acompañada de damascos y endulzados de miel. Ingredientes necesarios: una taza de miel, media taza de azúcar, dos tazas de avena, orejones de damascos, ralladura de naranja y aceite de oliva.

Hierbe en una cacerola la miel y el azúcar durante unos cinco minutos y retira del fuego.

Agrega la avena y aceite de oliva para mezclar los ingredientes.

Añade los orejones de damasco troceados y la ralladura de naranja.

Vuelca el preparado en una placa con papel aluminio aceitado e introduce al horno durante diez minutos a 180°C.

Retira la coca, deja enfriar y corta en barritas para servir.

Prepara unas deliciosas galletitas nutritivas, sanas y energéticas. Ingredientes necesarios: 150 grs de mantequilla, 120 grs de azúcar, un par de huevos, ralladura de naranja, 100 grs de avena, 50 grs de chocolate, 50 grs de coco rallado, 100 grs de harina integral, una pizca de especias dulces al gusto.

En una fuente profunda bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado.

Agrega los dos huevos y la ralladura de naranja con un poco de jugo.

Añade la avena, el chocolate picadito y el coco rallado. Mezcla todos los ingredientes hasta que se unan.

Agrega la harina y las especias hasta conseguir una masa suave.

Con una cuchara prepara porciones de masa sobre una placa untada con mantequilla y enharinada. Cocina durante un cuarto de hora en el horno fuerte. Retira y deja enfriar hasta que estén crujientes.

Cortamos en rodajitas las verduras: cebollas, puerro, zanahoria pelada y doramos en una cazuela con el aceite de oliva. Acto seguido, agregamos los copos de avena, removemos el conjunto y lo sofreímos poco tiempo.
Cubrimos con un litro de agua, y cocinamos a fuego lento durante 25 minutos. Añadimos una cucharada de salsa de soja, oto medio litro de agua y cocinamos 10 minutos. Luego estará listo para servir caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de copos de avena.
- 2 cebollas.
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- Salsa de soja.
- Aceite de oliva y sal.

1- Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea que sea algo grumosa.

2- Damos forma de galleta con las manos a cantidades pequeñas de la masa y las colocamos en una bandeja de horno que contenga un poco de margarina. Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos la bandeja durante 20 minutos o hasta que veamos que las galletas se han dorado un poco.

3- Sacamos las galletas del horno y las dejamos que se enfríen. Las guardamos en una caja hasta su consumo vigilando de que no le de el sol.

Ingredientes (para 4 personas):

- 100 gramos de harina integral
- Un poco de vainilla
- 50 gramos de mantequilla líquida
- 100 gramos de copos de avena
- 75 gramos de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 huevo
- 30 gramos de germen de trigo