Trituramos los ajos, el perejil y batimos con la leche y una pizca de sal. Ponemos en un bol y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos las yemas de huevo (sin las claras). Mezclamos la harina con la levadura y la mantequilla hasta formar una crema. Seguidamente añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos lentamente de forma que nos quede una masa algo esponjosa.

Engrasamos un molde con mantequilla fundida y luego con un poco de harina para que no se pegue el bizcocho. Luego ya podemos verter la masa en el molde de tarta. Introducimos en el horno a 220ºC durante un cuarto de hora, para formar una costra en la superficie, luego bajamos la temperatura a unos 180ºC y lo cocinamos durante 45 minutos más. Cuando lo tengamos listo, desmoldamos y dejamos que se enfríe fuera del molde durante unas cuatro horas.

Ingredientes para 4 personas:
- 5 huevos.
- 300 grs de harina.
- 300 grs de mantequilla.
- 1 vaso de leche.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- 10 grs de levadura en polvo.

Limpiamos la cabeza de los gallos, quitamos las espinas laterales y las vísceras. A continuación, les hacemos unos tallos transversales para que en el momento de cocinarlos se asen antes. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva a fuego suave y cocinamos el pescado un par de minutos por cada lado, mientras espolvoreamos un poco de sal y unas gotas de zumo de limón. En esa misma sartén y con un poco más de aceite salteamos hasta dorar los ajos tiernos. Servimos los gallos acompañados de los ajetes tiernos y una rodaja de limón.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 gallos grandes.
- 100 gr. de ajos tiernos.
- 1 limón.
- Aceite de oliva y sal.

Lavamos cuidadosamente la soja verde. Hacemos lo mismo con las verduras y troceamos la zanahoria, patata y cebolla. Pelamos y picamos los ajos.
Ponemos a hervir la soja en el agua o en el caldo de verduras durante una horita.
A continuación, añadimos las verduras, los ajos picados y tiramos un chorrito de aceite y sal.
Dejamos otra hora a fuego lento hasta que se cocine la soja.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de soja verde.
- 220 gr. de acelgas.
- Verduras: zanahoria, cebolla y patata.
- 3 dientes de ajo.
- 1,5 litro de agua o caldo de verduras .
- Aceite de oliva y sal.

Limpiamos los lirios, los salamos y enharinamos al gusto. Preparamos los huevos batidos para luego rebozar el pescado.
En una sartén con aceite caliente, freímos el pescado por ambos lados hasta dorar. Servimos con unos gajos de limón para acompañar.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de lirios.
- 3 huevos.
- 250 gr. de harina.
- 2 limones.
- Aceite de giralsol y sal.

Primero sacamos las sardinas con tomate de las conserva y retiramos los lomos de las sardinas. Luego en una sartén doramos los ajos y al mismo tiempo salteamos las sardinas. Añadimos los huevos batidos, una pizca de sal, perejil picado y removemos hasta que cuajen. Vamos dando forma a la tortilla y sacamos de forma que quede cremosa en su interior.

Ingredientes para 4 personas:
- 5 huevos.
- 16 sardinas pequeñas en conserva de tomate.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva y perejil.

Primero cortamos en tiras finlas el calamar gigante (pota) y lo ponemos en remojo con la leche durante unos 30 minutos. A continuación, las escurrimos, salamos ligeramente y batimos los huevos.
Pasamos las tiras de pota por el pan rallado y huevo batido, freímos en abundante aceite caliente.
Cuando estén doradas, retiramos de la sartén y las escurrimos sobre un colador. Servimos acompañadas de unos gajos de limón.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de pota o calamares cortados en tiras finas.
- ½ litro de leche.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Limones
- Aceite de oliva y sal.

Primero pelamos los dientes de ajo y los picamos. Picamos también el perejil y pelamos y cortamos las patatas en ronchas.
En una cazuela calentamos el ajo con un chorrito de aceite, añadimos las patatas que rehogaremos con agua o caldo de pescado y dejamos hervir.
Cuando la patata esté hecha, añadimos el perejil y dejamos que de un hervor de 1 minuto. Tapamos y ponemos a punto de sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de patatas.
- 4 dientes de ajos.
- 1 litro de agua o de caldo de pescado.
- Aceite de oliva y manojo de perejil.
- Sal.