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Receta de aceitunas

Recetas de cocina — Tue, 23 Dec 2008 16:24:58 +0000

Picamos el pimiento verde muy finito y lo mezclamos con las aceitunas verdes y negras, el aceite de oliva virgen extra, el pimentón dulce, sal y las hierbas y las especias a nuestro gusto.
Guardamos en la nevera durante una media hora y servimos las aceitunas como aperitivo o acompañando a una ensalada fresca.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de aceitunas negras.
- 200 grs de aceitunas verdes.
- Medio pimiento verde.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Hierbas y especias al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra y sal.

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Espárragos a la vinagreta

Recetas de cocina — Fri, 12 Sep 2008 22:30:21 +0000

Primero escurrimos los espárragos y los colocamos en una fuente. A continuación, preparamos la salsa vinagreta, para ello mezclamos el vinagre y la sal. Seguidamente vamos añadiendo aceite, damos vueltas para que quede bien ligado. Luego, mezclamos la vinagreta con la cebolleta fresca, los pepinillos, el huevo cocido, las aceitunas, el pimiento de piquillo y el perejil, todo picado muy fino y mezclando todos los ingredientes para salsear los espárragos.

Ingredientes para 4 personas:
- 16 espárragos gruesos en conserva.
- 1 huevo cocido.
- 1 cebolleta.
- 1 pepinillo en vinagre.
- 6 aceitunas.
- 1 pimiento del piquillo.
- Aceite de oliva, vinagre, sal y perejil.

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Ensaladilla rusa

David Martínez — Thu, 15 May 2008 22:48:38 +0000

1- En una olla con agua hirviendo se ponen a cocer las zanahorias enteras, las patatas y las gambas, todo ello previamente lavado.

2- En una olla aparte se cuecen también los guisantes.

3- Una vez todo cocido, se pelan y trocean en cuadritos pequeños las zanahorias y las patatas y lo colocaremos en un cuenco.

4- Por otra parte cogeremos el atún, lo escurriremos, lo desmenuzaremos y lo añadiremos al cuenco.

5- Con las olivas realizaremos el mismo proceso, las cortaremos en rodajitas pequeñas y las añadiremos junto al resto de ingredientes.

6- Mezclaremos todo muy bien y le añadiremos mayonesa mientras la vamos removiendo para homogenizar la salsa.

Ya tenemos un plato típico español, aunque con ese nombre cualquiera lo diría. Ideal para el verano, ya que es un plato fresco y rápido de preparar.

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 Huevos
- 2 Zanahorias
- 50gr de gambas
- 5 Patatas
- 100gr de guisantes
- 100gr Atún en aceite
- Aceitunas
- Mayonesa

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Espaguetis a la napolitana

Recetas de cocina — Thu, 17 Apr 2008 15:31:26 +0000

Calentamos aceite en la sartén y doramos los ajos picados. A continuación, se le añade el tomate natural triturado y se dejamos freír a fuego lento unos 30 minutos. Cuando la salsa esté cocinada, se incorporan las alcaparras, las aceitunas y una pizca de sal y pimienta al gusto.
Los espaguetis se cuecen en abundante agua hirviendo con sal a fuego vivo, hasta que estén al dente. Una vez cocidos, se colocan en una fuente y se les añade la salsa para a continuación espolvorear el conjunto con queso parmesano rallado.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos espaguetis.
- 2 dientes de ajo.
- Aceitunas negras y/o alcaparras.
- 500 gr. de tomate natural triturado.
- Orégano.
- Queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.

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Ensalada mixta

Recetas de cocina — Sat, 15 Dec 2007 10:56:48 +0000

Lavamos la lechuga y los tomates. Mientras, cocemos durante 10 minutos los dos huevos en agua hirviendo con un poco de sal. Una vez cocidos, los ponemos bajo un chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajitas.
Disponemos en una fuente las hojas de lechuga troceadas y sobre ella trocitos de tomate de ensalada pelados y troceados. Colocamos también unos granos de maíz, unas aceitunas verdes, decoramos con unos tomatitos cherry partidos por la mitad y colocamos los trozos de huevo cocido.
Aliñamos en el momento de servir con una vinagreta elaborada con la mezcla del aceite de oliva, la sal y el vinagre.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lechuga mediana.
- 1 tomate de ensalada.
- 100 gramos de maíz.
- 12 aceitunas verdes sin hueso.
- 2 huevos.
- 10 tomatitos cherry.
- Aceite de oliva.
- Vinagre
- Sal.

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Ensalada de langosta

David Martínez — Wed, 12 Dec 2007 12:27:38 +0000

1- Preparamos la langosta y la cocemos a fuego vivo durante 20 minutos con el agua a ebullición.

2- Lavamos y secamos la lechuga y la cortamos en trozos finos. Picamos la carne de las patas de la langosta y troceamos las rodajas de la cola. Cortamos en cuadrados los dos huevos duros pelados.

3- En una fuente, mezclamos las alcaparras, la ensalada, las aceitunas, el huevo duro y la carne de patas de la langosta. También podemos añadir maíz. Añadimos la mayonesa y lo dejamos tapado dos horas en la nevera.

4- Lo colocamos en un plato y lo podemos adornar con las rodajas de la cola de la langosta y las anchoas. Listo para servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 cucharada de alcaparras
- Olivas sin hueso
- 1 tazón de mayonesa
- 1 langosta
- 1 lechuga
- 6 filetes de anchoa
- Maíz

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Macarrones mediterráneos

David Martínez — Sun, 09 Dec 2007 21:59:18 +0000

1- En una olla, llevamos a ebullición abundante agua con sal.

2- Mientrastanto, calentamos el aceite de oliva en una sartén y añadimos el atún escurrido de su aceite y desmenuzado, la guindilla y los filetes de anchoa. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore.

3- Incorporamos la pasta a la olla con el agua hirviendo y la dejamos cocer a fuego fuerte hasta que veamos que está al dente.

4- Añadimos a la sartén la salsa napolitana y las aceitunas negras y dejamos que se cueza durante 3 minutos. Por último, añadimos el apio picado y la pasta escurrida. Rectificamos de sal y listo para servir.

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 lata pequeña de atún
- 1 guindilla
- Sal
- 10 aceitunas negras
- 200 gramos de macarrones
- Medio bote de salsa napolitana
- 2 filetes de anchoa
- Unas hojas de apio picadas
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 cucharada de aceite de oliva

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