1- Añadimos en el vaso de la batidora edulcorante, 2 vasos de agua, y un vasito de zumo de limón. Lo batimos todo bien hasta que el azúcar se haya disuelto.

2- Volcamos el preparado en una bandeja de acero inoxidable. Es importante que esta bandeja esté fría del congelador.

3- Volvemos a introducir la bandeja en el congelador. Cuando empiece a solidificarse, removemos bien para evitar que se produzcan cristales de hielo. Cuando adquiera la consistencia de una crema sólida, incorporamos la clara de huevo montada a punto de nieve y la volvemos a introducir en el congelador.

4- Una vez retirado de nuevo del congelador, debemos romper el sorbete en trozos para que quede como una crema. Deberemos batirlo con paciencia.

5- Podemos hacer unas bolas con ayuda de una cuchara especial y las repartimos en copas. Podemos adornar con piel de limón o otras frutas por encima.

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 vasos de agua
- 150 gramos de edulcorante
- 1 vasito de zumo de limón
- 1 clara de huevo
- Piel de limón o otras frutas (opcional)