Sorbete de cuajada y fresa

31 de Mayo del 2008 Postres

Preparamos un almíbar disolviendo en un cazo el azúcar en 4 cucharadas de agua y la ralladura de limón e hirviendo durante 3 minutos. A continuación, mezclamos y removemos el almíbar frío con las cuajadas. Vertemos en un recipiente apto para el congelador y lo dejamos 4 horas, removiendo cada hora para que no se formen cristales y la crema helada quede lo más cremosa posible.
Una vez congelada la mezcla servimos en copas con una base de mermelada de fresas y decoramos con un poco de menta fresca.

Ingredientes para 4 personas:
- 3 cuajadas de leche de oveja.
- 100 gr. de azúcar.
- Ralladura de limón.
- 50 gr. de mermelada de fresas.
- Unas hojas de menta.
- Agua.

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