Ponemos el caldo de ave en una cazuela y encendemos el fuego hasta que hierva. Entonces, añadimos la zanahoria rallada, las hojas de lechuga cortadas en tiras y la sémola de arroz. Dejamos que hierva el conjunto a fuego lento durante un cuarto de hora. Ponemos a punto de sal y servimos caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 litros de caldo de ave.
- 100 grs de sémola de arroz.
- 100 grs de zanahoria rallada.
- Unas hojas de lechuga.
- Sal.