Cortamos en rodajitas las verduras: cebollas, puerro, zanahoria pelada y doramos en una cazuela con el aceite de oliva. Acto seguido, agregamos los copos de avena, removemos el conjunto y lo sofreímos poco tiempo.
Cubrimos con un litro de agua, y cocinamos a fuego lento durante 25 minutos. Añadimos una cucharada de salsa de soja, oto medio litro de agua y cocinamos 10 minutos. Luego estará listo para servir caliente.

sopa de avena verduras Sopa de avena y verduras

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de copos de avena.
- 2 cebollas.
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- Salsa de soja.
- Aceite de oliva y sal.