Primero pelamos las zanahorias, la cebolla y el apio picadito muy pequeño. A continuación, sofreímos la cebolla en una satén con aceite de oliva y cuando la cebolla esté blandita, añadimos el resto de verduras. Vertemos el caldo de verduras y cocemos todo tapado durante 25 minutos.
Trituramos con la batidora, añadimos la nata líquida hasta formar una crema y ponemos a punto de sal. Consumir en caliente o temperatura ambiente.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de apio.
- 200 gr. de zanahorias.
- 1 cebolla.
- 750 ml. de caldo de verduras.
- 75 gr. de nata líquida.
- Aceite de oliva y sal.