1- Cortamos el pan en rebanadas finas y luego en dados. Ponemos los tomates en una olla y los escaldamos con agua hirviendo durante un minuto y medio. Los mojamos con agua fría, los pelamos, les quitamos las semillas y los cortamos a trozos.
2- Pelamos los ajos y los picamos. Los ponemos en una sartén con aceite caliente y los doramos durante 5 minutos. Vertemos un vaso y medio de agua hirviendo y dejamos que se cueza a fuego lento 25 minutos. Vamos removiéndolo todo.
3- Sacamos la sopa de pan y tomate del fuego, tiramos un poco de aceite y unas hojas de albahaca y dejamos reposar durante 5 minutos antes de servirla. Se puede servir caliente o tibia, según se prefiera.
Ingredientes (para 4 personas):
- 250 gramos de pan de pages
- 4 tomates maduros
- Unas hojas de albahaca
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
