Lavamos cuidadosamente la soja verde. Hacemos lo mismo con las verduras y troceamos la zanahoria, patata y cebolla. Pelamos y picamos los ajos.
Ponemos a hervir la soja en el agua o en el caldo de verduras durante una horita.
A continuación, añadimos las verduras, los ajos picados y tiramos un chorrito de aceite y sal.
Dejamos otra hora a fuego lento hasta que se cocine la soja.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de soja verde.
- 220 gr. de acelgas.
- Verduras: zanahoria, cebolla y patata.
- 3 dientes de ajo.
- 1,5 litro de agua o caldo de verduras .
- Aceite de oliva y sal.