Limpiamos los champiñones y las setas shitakes para trocearlas. Mientras en una sartén con aceite salteamos la cebolleta, el pimiento verde y el ajo todo bien picadito, y una pizca de sal. Cuando las hortalizas estén blanditas, agregamos los champiñones junto con las setas y damos un golpe de calor durante un par de minutos. Preparamos los papeles de horno y colocamos encima unas lonchas de paleta ibérica cortada, junto el salteado de champiñones y setas. Cerramos el papel haciendo como un paquete, sellamos los bordes con huevo batido y horneamos a 180ºC durante un cuarto de hora o hasta que el paquete se haga más grandes. Retiramos y servimos en caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de champiñones.
- 100 grs de setas shitakes.
- 100 grs de paleta ibérica.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolleta fresca.
- 1 pimiento verde.
- Aceite de oliva y sal.