Picamos las cebollas y las rehogamos en una cazuela de barro con un chorrito de aceite de oliva. Cuando se ablanden y tengan color, agregamos las sepias limpias y troceadas. Rehogamos durante tres minutos. Salpimentamos y regamos con el vino tinto. Dejamos cocer a fuego intenso durante unos diez minutos.
A continuación, agregamos el tomate, un vaso pequeño de agua, los ajos picaditos, el perejil y los piñones. Removemos, tapamos y dejamos cocer una media hora, hasta comprobar que las sepias estén tiernas.

Ingredientes para 4 personas:
- 800 grs de sepia limpia.
- 1 vaso de vino tinto.
- 200 grs de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de tomate concentrado.
- 30 grs de piñones
- Perejil picado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.