Abrimos las sardinas por el medio y retiramos las tripas. En una bandeja las ponemos con un chorrito aceite, sal y con el zumo de limón. Las dejamos macerando durante un par de horas.
Pasado ese tiempo, las sacamos de la marinada y pasamos vuelta y vuelta por harina, las disponemos en una parrilla de horno e introducimos a 150ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. Colocamos las sardinas en un palto y acompañamos con una salsa mezclando mayonesa y mostaza.

Ingredientes para 4 personas:
- Medio kilo de sardinas.
- Zumo de limón.
- Aceite de girasol y sal.
- 250 grs de mayonesa.
- 2 cucharadas de mostaza.
- Harina.