Lavamos bajo agua las sardinas y les quitamos las cabezas y la espina central. A continuación, las sazonamos, tiramos un chorrito de aceite y las colocamos en una placa de horno. Picamos los ajos y el perejil y los mezclamos con tres cucharadas de pan rallado. Cubrimos las sardinas con la mezcla e introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 7 minutos. Servimos sobre una base de tomate de ensalada cortada en rodajitas finas y aliñada con un poco de sal y aceite de oliva virgen.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de sardinas.
- 5 dientes ajo.
- 2 tomates maduros.
- Perejil.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva y sal.