Salsa andaluza
Primero pelamos el pimiento rojo ya asado al horno, le quitamos las semillas y lo cortamos en tiras. Luego, cocemos el huevo en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 10 minutos. A continuación, lo dejamos enfriar, lo pelamos y separamos la yema de la clara.
Introducimos el pimiento asado en la batidora, añadimos la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil picado. Trituramos hasta formar una salsa compacta. Guardamos la salsa tapada y enfriamos en el frigorÃfico durante al menos 30 minutos.
Luego estará lista para aliñar pescados, ensaladas, huevos cocidos, etc.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pimiento rojo asado.
- 100 g de salsa de tomate.
- 250 g de mayonesa.
- 1 huevo.
- Sal y perejil.
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