En una sartén caliente con aceite salteamos las verduras (cebolla, zanahoria y tallos de ajos frescos) peladas y troceadas. Luego cocemos las almejas al vapor hasta que se abran casi todas, las extraemos de la concha y apartamos. Cuando tengamos las verduras pochadas, añadimos las almejas y hacemos el revuelto con los huevos batidos a fuego lento para que quede cremoso.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 tallos ajos frescos.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla roja.
- 200 grs de almejas.
- 6 huevos.
- Aceite de oliva, sal y perejil.