El Sushi es la comida típica japonesa, para preparar la receta primero lavamos varias veces el arroz bajo agua para que se hinche y dejamos secar durante una hora. Coloca el arroz en un recipiente para ebullición y añade una taza de agua por cada taza de arroz. Después, tapa y cuece a fuego fuerte unos dos minutos, baja a fuego medio cinco minutos, y quince minutos más a fuego mínimo. Deja reposar el arroz en un recipiente no metálico, ventílalo y añade vinagre.

Retira las espinas a los pecados y córtalos en tiras, cuando los tengas bien fileteados retira las espinas que hayan quedado en los filetes con unas pinzas. Reparte las tiras de pescado de forma que puedas rellenar dos rollos de cada tipo. A continuación, coloca una lámina de algas sobre la mesada y extiende el arroz por encima. Agrega un poco de wasabi y tiras de pescado. Enrolla con la ayuda de una esterilla de forma que todo quede bien prensado. Aprieta bien los extremos para que no se desmonte. Repite el proceso hasta obtener seis rollos de sushi, dos de cada tipo de pescado.

Ingredientes para 4 personas:
- 6 láminas nori (algas para sushi)
- 400 grs arroz para sushi
- 150 grs salmón (fresco)
- 150 grs caballa (pescado)
- 150 grs de atún (bonito)
- Vinagre especial (de arroz)
- Pasta wasabi (rábano verde molido)