Primero freímos la corteza de limón en una sartén con aceite a fuego suave. Una vez frito, mezclamos con harina, agua y azúcar hasta formar una masa. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos en cuadraditos regulares que enrollaremos sobre sí mismos. A continuación, freímos esta masa en una sartén con abundante aceite caliente.
Por otro lado, calentamos la miel con unas cucharadas de agua hasta formar un ligero almíbar y untamos las shabakia, dejamos secar y espolvoreamos los granos de sésamo.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de harina.
- 1 dl. de aceite de oliva para la masa.
- 1/4 litro de agua.
- 1 corteza de limón.
- 50 grs de azúcar.
- Sésamo.
- 250 grs de miel.
- Aceite de oliva.