Ponemos a cocer los raviolis en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Luego, los escurrimos y refrescamos bajo agua fría. Batimos las nueces, la nata líquida, el aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, hasta que tengamos una masa fina y homogénea, escurrimos los raviolis y mezclamos con la salsa. Damos un golpe de calor al conjunto y servimos al momento con unas nueces peladas enteras por encima.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de raviolis rellenos de carne.
- 150 grs de nueces peladas.
- 150 grs de nata líquida.
- Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
- 1 diente de ajo.
- Perejil y cebollino picado.