Raviolis a la boloñesa

25 de Diciembre del 2007 Pastas

1- Cocemos los raviolis en una olla que contenga mucha agua hirviendo, sal y una cucharada de aceite. Cuando estén al dente los escurrimos.

2- Mientras, calentamos el aceite restante en una sartén grande y agregamos las salchichas cortadas en trocitos pequeños. Freímos hasta que veamos que la carne se ha dorado. Vertemos el vino blanco y dejamos que se reduzca a la mitad gracias al fuego fuerte.

3- Incorporamos a la sartén la salsa boloñesa y dejamos que se cueza poco a poco unos 5 minutos. Agregamos los raviolis que habíamos escurrido y lo rehogamos todo un par de minutos más.

4- Servimos la pasta al momento y espolvoreamos con un poco de perejil picado si lo deseamos.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 tacita de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 salchichas
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 400 gramos de raviolis
- 1 botecito de salsa boloñesa
- Sal

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