Puré de verduras

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8 de May del 2008 Verduras

1- Cogemos una cazuela y le echamos las verduras troceadas, peladas y lavadas. Cocemos media hora a fuego lento y luego retiramos parte del agua de la cocción. Trituramos con una batidora con la cazuela fuera del fuego.

2- Luego añadimos aceite de oliva virgen poco a poco hasta que veamos que queda una crema compacta y unida. Por último, sazonamos y servimos ligeramente caliente.

Ingredientes (para 4 personas):

- 3 patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 200 gr. de guisantes
- Agua
- Sal
- 1 puerro
- 2 cebolletas
- 3 zanahorias
- 230 gr. de calabaza

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