En caso de no tenerlos frescos, podemos utilizar puerros en conserva. Así no necesitamos cocerlos y directamente haremos la vinagreta. La receta tradicional consiste en limpiar los puerros quitándole las raíces y la parte verde. Los pasamos por agua para quitarles la arena que puedan tener. Sumergimos en una cazuela con agua con sal y los ponemos a cocer durante un cuarto de hora. Los escurrimos y se dejan templados. Seguidamente, preparamos una vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde y la mezclamos con la vinagreta. Ponemos a punto de sal y salseamos los puerros.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 puerros
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana.
- 2 dientes de ajo
- 100 grs de cebolla
- 50 grs de pimiento verde.
- Aceite de oliva y sal.