Preparamos un molde, lo untamos con mantequilla y en la base colocamos un poco de pan rallado. Luego, en una batidora ponemos los huevos, la nata, sal y pimienta y trituramos hasta conseguir una crema fina.
Vertemos la mezcla en el molde y desmigamos sobre el salmón limpio de espinas y piel, con un poco de sal.
Introducimos en el horno al baño María a 180ºC durante tres cuartos de hora. Cuando cuaje el pudín, dejamos enfriar en el frigorífico y desmoldamos en la fuente donde se va a servir. Podemos acompañar con lechuga picadita, tomatitos y salsa rosa.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de salmón fresco.
- ¼ litro de nata líquida.
- 3 huevos.
- Salsa de tomate.
- Mantequilla y salsa rosa.
- Sal y pimienta blanca.