1- En una cacerola calentar el caldo con el ajo pelado y la guindilla. Incorporar los calabacines limpios y cortados en dados, salar y cocer durante 6-7 minutos.

2- Salpimentar los filetes de pollo. Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar los filetes por ambos lados.

3- Mezclar el pollo con los calabacines y regar con el vino blanco y el zumo de limón. Proseguir la cocción, sin cubrir, durante 3-4 minutos.

4- Pelar los tomates, cortarlos en dados y añadirlos a la cacerola. Transcurridos 5 minutos, eliminar el ajo y la guindilla, rectificar de sazón y espolvorear con el perejil y el tomillo picados.

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Ingredientes (para 4 personas):

- 400 gramos de pechugas de pollo (en filetes finos)
- 4 calabacines
- 7 cucharadas de caldo
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- 1 guindilla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Perejil picado
- Tomillo picado
- Pimienta
- Sal