Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén y doramos los trozos de pollo. Reservamos y ponemos en la misma sartén más aceite para sofreír los ajos y la cebolla picados. A continuación con la cebolla durada, añadimos el jamón serrano cortado en taquitos pequeños y los pimientos cortados en tiras. Salteamos a fuego medio durante 10 minutos.
Para finalizar tiramos el tomate cortado en dados, el medio vaso de vino blanco y el pollo ya dorado. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos mietras vamos removiendo.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo troceado y sin piel.
- 4 tomates maduros y pelados.
- 2 pimientos.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 100 g. de jamón serrano.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva.