Para preparar la masa de la pizza vegetariana primero mezclamos la levadura con la harina y una pizca de sal. Luego añadimos un poco de aceite y agua. Amasamos fuerte hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos. Finalmente dejamos media hora en un sitio fresco para que aumente su volumen. A continuación, extendemos la masa sobre la bandeja de hornear untada de aceite para que quede lo más fina posible y con forma redondeada. Cocemos la base en el horno previamente calentado a 200ºC durante un cuarto de hora. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Entonces añadimos a la base la sala de tomate, la cebolleta picada y un diente de ajo fileteado. Sobre esta salsa colocamos el resto de los ingredientes de manera que queden repartidos. Por último terminamos espolvoreando el queso mozzarella rallado por encima e introducimos de nuevo en el horno hasta que se gratine la superficie de la pizza.

Ingredientes para 4 personas:
Para la base:
- 100 grs de harina integral
- 15 grs de levadura tipo royal.
- 6 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 pizca de sal.
Para la pizza:
- 200 grs de salsa de tomate natural.
- 1 cebolleta fresca.
- 1 diente de ajo.
- 50 grs de tofu ahumado.
- 50 grs de champiñones.
- 50 grs de pimientos rojos.
- 50 grs de berenjenas.
- 200 grs de queso mozzarella.
- Una pizca de orégano y albahaca.